Jabolka so pravo skladišče različnih vitaminov in snovi, ki so koristne za telo. Že od antičnih časov jih ljudje jedo sveže ali po toplotni obdelavi, ker je to sadje odlična surovina za proizvodnjo vseh vrst kulinaričnih izdelkov in za pripravo različnih pijač.
Izberite svoj recept
Visoka vsebnost železa naredi jabolka nepogrešljiva pri slabokrvnosti, sok iz teh sadežev pa krepi učinek na srčno-žilni sistem, zato je indiciran za ljudi, ki se ukvarjajo z duševnim delom. Redno uživanje jabolk izboljša prebavo in črevesno mikrofloro, prav tako pa lahko prepreči prezgodnje gube in okrepi strukturo las.
Kemična sestava je posledica mnogih dejavnikov, kot so sorta sadja, pogoji gojenja in skladiščenja, zrelost in rok uporabnosti. V jabolkah je veliko sladkorja, katerega glavni je fruktoza. Imajo tudi zelo visoko vsebnost organskih kislin, med katerimi sta posebej dragoceni klorogena kislina in urzolna kislina, ki je regulator presnovnih procesov v telesu.
Jabolka poleg kislin vsebujejo veliko taninov, dušikovih in pektinskih snovi, vlaknin, pa tudi pomembne mineralne snovi - kalij, železo in druge. To sadje je bogato z vitamini A, B, C, E, K, P, PP, inozitolom in folno kislino. Zaradi nizke vsebnosti kalorij, le 47 kcal, niti eden ni del velikega števila diet in prehranskih izdelkov.
Jabolka zelo blagodejno delujejo na srce, nakazujejo jih na srčni edem na tešče. Jabolčna dieta je predpisana ljudem, ki trpijo zaradi motenj prebavil, pa tudi profilaktično pri zdravljenju hipertenzije in prehladov.
Sveža jabolka veljajo za najbolj koristna, vendar tudi po shranjevanju ohranijo ogromno dragocenih snovi in uporabnih lastnosti.
Organske kisline, ki jih vsebujejo jabolka, sodelujejo pri uravnavanju kislinsko-baznega ravnovesja v človeškem telesu, zaradi česar pozitivno vplivajo na protin, diabetes in nekatere oblike diateze. Kalij, ki je del jabolk, pozitivno vpliva na telo, spodbuja izločanje, pektin pa pomaga odpraviti slab holesterol. Pektini poleg holesterola iz telesa odstranjujejo tudi druge škodljive snovi, ki nastanejo kot posledica različnih vnetnih procesov, zastrupitev in prebavnih motenj. Z normalizacijo aktivnosti želodca so jabolka zelo uporabna za starejše in ljudi s sedečim življenjskim slogom.
Znano je, da sta sestava in polnost koristnih snovi do neke mere odvisna od barve jabolk. Najbolj uporabna so jabolka z zeleno lupino. Posebnost teh sadežev je, da je vsebnost sladkorja v njih mnogokrat manjša, vitaminov pa - desetkrat več. Ta jabolka vsebujejo nekajkrat več železa.
Ne pozabite, da lupina vitaminov in hranilnih snovi vsebuje veliko več kot kaša, zato je njihovo uživanje neolupljeno veliko bolj koristno.
Z redno uporabo le-teh v hrani se stanje kože in las lahko znatno izboljša. Poleg tega olajšajo absorpcijo težke in mastne hrane. Zelene sorte jabolk so hipoalergene, zato jih lahko varno uporabljajo ljudje, ki so nagnjeni k alergijam na hrano. Priporočajo jih ljudem z nizko kislostjo želodčnega soka.