Kaša je bogat vir zapletenih ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Vse vrste žit se razlikujejo po vsebnosti vitaminov, elementov v sledovih in zdravih prehranskih vlaknin v njih, pa tudi po masnem deležu rastlinskih beljakovin.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Rastlinski beljakovine iz žitaric imajo za razliko od živalskih beljakovin nepopoln nabor aminokislin. Za večjo uporabnost rastlinskih beljakovin je priporočljivo kombinirati z beljakovinami živalskega izvora, kot sta mleko ali skuto. Zahvaljujoč tej kombinaciji se izboljša ravnovesje nekaterih aminokislin, kar vodi k izboljšanju njihove uporabe. Zanimivo je, da toplotna obdelava in mletje žit izboljša kakovost prebave in hranilno vrednost.
2
Rekorder po vsebnosti beljakovin je grahova kaša. V primerjavi z drugimi žiti je količina beljakovin v grahovi kaši 2-krat večja. Sestava grahove drobljence je 21 g beljakovin, 2 g maščob in 50 g ogljikovih hidratov. Grahova kaša je bogata s kalijem. Pogosto ga imenujemo mesni nadomestek zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Vendar pa grah prispeva k tvorbi plinov in to moti prebavo in absorpcijo hranil. Da se temu izognete, morate grah pred kuhanjem nekaj ur namočiti. V tem primeru bo tvorba plina končana pred pripravo in biološka uporabnost beljakovin se bo povečala. Grahova kaša vsebuje antioksidante, kar izboljša obnavljanje tkiva.
3
Kljub vsebnosti kalorij in koristi grahove kaše priporočamo, da je ne uporabljajo vsi. Ljudje z razjedo na želodcu, protinom ali vnetjem prebavil ne priporočajo uporabe tega izdelka.
4
Obstaja še nekaj žit s precej visoko vsebnostjo beljakovin. Na primer, pšenična kaša vsebuje - 16 g beljakovin, 1 g maščob, 69 g ogljikovih hidratov. Prav tako je bogata z vitaminom B in železom, vsebuje baker, fluor in silicij, ki aktivno sodelujejo v presnovi tkiva. Pšenična kaša je razvrščena kot lahko prebavljiva, ker njegova uporaba ne povzroča teže v želodcu.
5
Kaki iz ajde, ki vsebuje 13 g beljakovin, 3 g maščobe, 68 g ogljikovih hidratov, lahko pripišemo žitom z visoko vsebnostjo beljakovin. Ajda je med žiti vodilna po količini vitamina B2, vsebuje pa tudi vitamina B6 in B1. Ta kaša se priporoča pri slabokrvnosti, ker njegova uporaba povečuje raven hemoglobina v krvi zaradi visoke vsebnosti železa.
6
Po vsebnosti rastlinskih beljakovin ovsena kaša nekoliko slabša od ajdove kaše. Sestava ovsene kaše je 12 g beljakovin, 6 g maščob in 65 g ogljikovih hidratov. Kaša iz nje je bogata s prehranskimi vlakninami in vlakninami. Vsebuje kalcij, cink, vitamine B1, B2 in magnezij. Če je mogoče, izberite cela ovsena kaša, kot instant žitarice so delno prikrajšane za elemente v sledeh in vitamine.