Beljakovine so nujno potrebne za telo. Vsaka celica v telesu je ustvarjena s pomočjo beljakovin. Je tudi vir vitalne energije. Človek s pomanjkanjem beljakovin izgubi delovno sposobnost, zmanjšuje se njegov libido, odpornost proti okužbam, jetra in presnovni procesi so moteni. Ker se večina aminokislin, sintetiziranih iz beljakovin, zaužije s hrano, bi morala hrana, bogata z beljakovinami, postati osnova vsakodnevne prehrane človeka.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Človek mora dobiti beljakovine v količini 0, 8 g na 1 kg teže na dan. Beljakovine naj predstavljajo 15% prehrane. Hkrati športniki, ročni delavci, otroci v obdobju aktivne rasti in prebivalci severnih regij doživljajo povečano potrebo po beljakovinah. V topli sezoni se potreba po beljakovinah zmanjša. Tudi zaradi poslabšanja presnovnih procesov v telesu starejši ljudje ne potrebujejo velike količine beljakovin.
2
Beljakovine so živalskega in rastlinskega izvora. Vir visokokakovostnih živalskih beljakovin so meso, ribe, morski sadeži, mlečni izdelki in jajca. Od mesnih izdelkov se puran razlikuje po vsebnosti beljakovin - 21, 6 g na 100 g izdelka. Na drugem mestu je piščančja noga, ki vsebuje 21, 3 g beljakovin. Kunčje meso na tretjem mestu - 21, 2 g.
Kar se tiče rib in morskih sadežev, je tu v ospredju jeserov kaviar. Bogat je z beljakovinami in najpomembnejšimi aminokislinami - 28, 9 g beljakovin na 100 g izdelka. Med vsemi ribjimi vrstami največ beljakovin vsebuje tuna - 22, 7 g, chum nekoliko zadaj - 22 g. Ne pozabite na roza lososa (21 g), saury (20, 4 g), morske plošče (18, 9 g) in skušo (18 g). Ljubitelji kozic dobijo 20, 9 g beljakovin na vsakih 100 g izdelka, lignje pa 18 g.
Idealen proteinski proizvod po mnenju nutricionistov so jajca. Vključeni so v vse vrste zdravstvenih in lepotnih diet. Jajčni protein se hitro prebavi in telesu zagotovi potrebne aminokisline. Eno jajce vsebuje približno 6-7 g beljakovin.
3
Tudi mlečni izdelki spadajo med beljakovinsko hrano. Vodja ocene je mleko v prahu, ki vsebuje 28, 5 g beljakovin na 100 g izdelka, skuta na drugem mestu pa 22 g. Hkrati je skuta zelo sporen izdelek. Kljub temu, da je bogata s kalcijem in magnezijem, se zaradi visoke vsebnosti beljakovin prebavlja dlje časa, poleg tega vlažno mlečno okolje spodbuja aktivno razmnoževanje bakterij. Zato je skuta jesti samo svežega in ne sme presegati priporočenega odmerka 100 r na dan. Toda fermentirani mlečni izdelki - kefir, fermentirano pečeno mleko in drugi, nasprotno, so v lahki in lahko prebavljivi obliki bogati z beljakovinami. Trdi beljaki in sir so prav tako bogati z beljakovinami.
4
Glavni dobavitelj rastlinskih beljakovin je soja. 100 g izdelka vsebuje 30 g popolnih lahko prebavljivih beljakovin. Stročnice so na splošno bogate z beljakovinami in nadomeščajo živalske beljakovine v vegetarijanski prehrani ali med postom. Na primer, fižol, grah in leča telo napolni z rastlinskimi beljakovinami s hitrostjo 25-28 g na 100 g izdelka. Za vzdrževanje presnovnih procesov v telesu popoldne priporočamo uživanje oreščkov, ajde, brstičnega ohrovta in cvetače, pa tudi špinače in špargljev, ki so odličen nadomestek težkih živalskih beljakovin, hkrati pa zagotavljajo občutek polnosti za preostali dan.
