Juhe so imele na jedilni mizi vedno posebno mesto, saj so osnova vsakodnevne prehrane. Nedavno pa so nekateri nutricionisti oporekali prednostim prvih tečajev in trdili, da jih je mogoče opustiti.
Izberite svoj recept
Slišati to od strokovnjakov je precej nenavadno - navsezadnje je juha ključnega pomena za človeško telo kadar koli v letu. Spodbuja apetit, nasiči in pomaga, da se preostale jedi absorbirajo. Poleg tega velja, da je juha najbogatejši vir vitaminov in mineralov.
Vsak prvi obrok daje telesu energijo in toploto, pospeši metabolizem in vzpostavi ravnovesje tekočine, kar posledično normalizira krvni tlak in preprečuje bolezni prebavnega trakta.
Juha je v veliko pomoč tistim, ki se trudijo shujšati. Kot že mnogi verjamejo, želodca ne raztezajo, temveč zmanjšajo njegovo količino, če je to primerno. Da bi se teža postopoma zmanjšala, morate juho jesti vsaj enkrat na dan, pri čemer omejite porcijo na 250-300 g. Navadni jedilni pribor je v tem primeru bolje nadomestiti z žlico za čaj ali sladico.
Energijska vrednost juh je nizka - tudi pri bogatih mesnih juhah je le 75-100 kcal. Pusta juha niti 50 ne dobiva.
Vegetarijanske juhe veljajo za najbolj uporabne. Ne vsebujejo le veliko koristnih snovi, temveč tudi ohranjajo zdravo črevesno mikrofloro, pa tudi izboljšajo njeno gibljivost.
Korist od jedi se bo povečala, če jo začinimo s katerokoli žito. Biserni ječmen, ajda, proso in riževe juhe so bogate s prehranskimi vlakninami, ki iz telesa odstranjujejo toksine, soli težkih kovin in preprečujejo nastanek holesterola v krvi.
Bučke lahko jeste vse leto, poleti pa naj bo prvi tečaj rahel, pozimi pa še posebej bogat.