Raca v pomarančni omaki je zelo nežna, okusna in aromatična jed. Raca bo prevzela svoje mesto na kateri koli praznični mizi. Bodite pripravljeni, da bodo vaši gostje zahtevali dodatke.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 srednje velika drobtina
- - 2 žlici. l beli vinski kis
- - 2 žlici. l limonin sok
- - 60 g masla
- - 4 pomaranče
- - sol in poper po okusu
- - zelenice
Navodila za uporabo
1
Namastite drobovje z začimbami in soljo. Rezke na trebuhu stisnite z zobotrebci. S kulinarično nitjo oblikujte raco. Če želite to narediti, morate povezati krila skupaj in preiti skozi njihov vrat.
2
Pečico segrejte na 190 stopinj. Zložite raco na žar s prsmi navzdol. Postavite v pečico in pod njo postavite skodelico vode. Med kuhanjem je treba občasno dodajati vodo. Račo kuhajte 1 uro. Po tem ga obrnite in prelijte maščobo. Pustite, da se peče še 1 uro. Po tem zvišajte temperaturo v pečici na 220 stopinj in pražite še 30 minut.
3
Pomaranče operemo. Iz dveh pomaranč iztisnite sok, eno pomarančo narežite na rezine in zadnjo odstranite iz lupine. V ponvi raztopite sladkor, rahlo ohladite in mu dodajte kis in pomarančni sok.
4
Dobljeno mešanico zavremo in na pol zavremo. Po tem dodajte račjo maščobo, ki je ostala po praženju, in zavrete. Nato dodajte maslo, pomarančno kašo, sol in poper po okusu.
5
Končano račko položite na veliko posodo in na vrhu prelijte nastalo omako. Okrasite z rezinami pomaranče in zelišči.
Koristni nasvet
Kot prilogo lahko uporabite krompir in šparglje.