Za pripravo torte z jagodnim mousom je odlična priložnost, da izkoristite zimske zaloge zamrznjenega sadja in jagodičja, da začutite slasten okus poletja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za čokoladno torto:
- - 4 jajca;
- - 100 g sladkorja v prahu (za peko);
- - 100 g pšenične moke;
- - 3/4 čajne žličke pecilnega praška;
- - 4 žlice kakava;
- - 50 g temne (mlečne) čokolade;
- Za jagodni mousse:
- - 500 g jagod (svežih ali zamrznjenih);
- - sveže stisnjen sok pol manjše limone;
- - 1/3 skodelice sladkorja;
- - 4 čajne žličke želatine v prahu (12 g);
- - 300 ml maščobne smetane (36%);
- - pol pakiranja podolgovatih (okroglih) piškotkov;
- Za čokoladno kremo:
- - 100 ml stepene smetane (36%);
- - 100 g temne (mlečne) čokolade;
Navodila za uporabo
1
Pripravimo testo: beljake stepemo, v več korakih dodamo sladkor, rumenjake. Nato dodamo presejano moko, kakav, pecilni prašek, naribano čokolado. Nežno mešajte, da pena ne pade.
Vlijte v obliko, pokrito s pergamentnim papirjem, poravnajte. Pečemo približno 12-15 minut pri 180 ° C. Torto ohladimo.
2
Pripravite okroglo posodo, ki ima obliko poloble s premerom približno 20-22 cm in višino 10 cm (lahko uporabite colander), prekrito z aluminijasto folijo.
Čokoladno torto narežite na manjše koščke (3-4 koščke), jih previdno razporedite, oblikujte polkrožno obliko, kosi ne smejo štrleti čez robove obrazca.
3
Za pripravo jagodnega musa: v ponev damo jagode (zamrznjene brez odmrzovanja), limonin sok, sladkor. Segrevamo, mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zmešajte z mešalnikom v pire krompir.
Želatino namočite v hladni vodi, pustite, da nabrekne. Pustite, da se raztopi v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, ohladite pri sobni temperaturi.
Ohlajeno smetano stepemo, postopoma dodajamo v jagodni pire, nežno premešamo. Čokoladno torto prelijte s končnim jagodnim mousseom. Na vrh položite piškotke. Hladite nekaj ur, najbolje ponoči.
4
Skuhajte čokoladno kremo: v majhni ponvi segrejte stepeno smetano skoraj do vretja. Ponev odstavimo z vročine, dodamo čokoladne rezine, pustimo stati 2 minuti, nato premešamo, da nastane gladka čokoladna krema.
Ohlajeno jagodno torto nagnite na posodo, odstranite aluminijasto folijo, na vrhu prelijte čokoladno kremo, okrasite s svežimi jagodami.
Bodite pozorni
Upoštevajte, da je v zamrznjenih jagodah veliko vode in zato se s količino želatine ne gre motiti.