Zagotovo vam bodo všeč svinjski zvitki s suhim paradižnikom, zavitimi v parmsko šunko in posuti z gorgonzolo omako. Pečemo jih v pečici. Meso postrežemo z domačim krompirjevim čipsom, kuhanim v pečici, in lahkotno solato.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 4 obroke:
- - oljčno olje - 3 žlice;
- - sir Gorgonzola - 70 g;
- - sušena šunka (Parma ali serrano) - 200 g;
- - sušeni paradižnik - 10 kosov;
- - črni mleti poper;
- - sol;
- - svinjski pire - 500 g;
- - česen - 1 strok.
- Za omako:
- - sir Gorgonzola - 130 g;
- - maslo - 1 žlica;
- - konjak - 20 ml.
Navodila za uporabo
1
Svinjsko rezino olupite z vlaken, razrežite na koščke, debeline 1 centimeter. Iz kosov naredite mehak file, ki jih rahlo odvrača. Potresemo s sveže mletim poprom in soljo (en ščepec soli in en ščepec popra). Segrejte pečico na 200oC.
2
Na vsak file postavite po en kos majhnega suhega paradižnika, rezino italijanskega sira gorgonzole. Koščke fileja zavijte v parmsko šunko, namažite z olivnim oljem.
3
Pripravljene zvitke položite na pekač, predhodno obložen s folijo v eni ali dveh plasteh. Namesto folije lahko uporabite papir za peko. Pekač z zvitki postavimo v pečico in pečemo 15 minut. V tem času je treba meso peči v notranjosti.
4
Medtem ko pripravljate svinjske zvitke, začnite izdelovati omako iz ostankov gorgonzole. V ponvi stopite maslo, vlijte konjak in ga nežno prižgite. Nato ponev odstranite s toplote in na njeno površino položite rezine gorgonzole. Med mešanjem koščkov mešajte.
5
Končne svinjske zvitke postrezite k mizi s solato iz paradižnika, kumar, čebule, česna, redkvice. Ločeno lahko postrežete rukolo, omako in narezan beli in črni kruh.