Absolutno ni težko kuhati najbolj nežnega in okusnega mesa. Recept je zanimiv po tem, da obstaja veliko različnih začimb, ki popestrijo okus in vonj svinjskih reber. Ta jed je pripravljena v ponvi, lahko pa jo pečemo v vrečki ali rokavu.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 1 kg svinjskih reber;
- 2 bela čebula;
- 1 bučke (srednje velikosti);
- 1 majhna pekoča paprika;
- 4 stroki česna;
- kamnita sol;
- začimbe po okusu
- zelišča: vejica bazilike (vijolična), 2 veji timijana, 3 veje sveže mete.
Kuhanje:
- Bučke operemo, od nje olupimo lupine, narežemo na kocke (ne mletimo).
- Osvobodite običajno belo čebulo iz lupine in jo narežite na velike rezine.
- Svinjska rebra narežite na primere, primerne za vas, sperite pod tekočo vodo in previdno odstranite majhne koščke kosti. Zelo neprijetno bo, če se med obrokom ujame vsaj ena majhna drobtina in lahko slučajno zlomite zob.
- Ukvarjali se bomo z začimbami in zelišči: vse mlete začimbe zmešamo v eno suho zmes, zelišča na drobno nasekljamo, pekočo papriko nasekljamo, česen drobno nasekljamo.
- Pečico segrejte na štedilniku, vanj nalijte malo tekočega olja za cvrtje, na dno vlijte nasekljane bučke in čebulo.
- Na njih takoj položite plast predelanih reber, zaprite ponev s pokrovom in postavite na srednje toplotno ploščo. Kuhajte približno 25 minut.
- Po pretečenem času potresemo vse jagode, semena kardamoma, eno sesekljano stročnico česna za meso in potresemo z mešanico zmlete začimbe, dušimo enako.
- Po naslednjih 25 minutah mesna rebra začinite z ostanki mlete začimbe, svežim sesekljanim zeliščem, soljo, prelijte vročo nasekljano papriko in česen. Tokrat dušite rebra približno pol ure.
- Pri serviranju lahko svinjska rebra okrasimo s svežim peteršiljem in koperjem.