Klasična vrsta porcije svinjine je svinjski sekanje. Meso je zelo nežno in sočno. Jed je primerna tako za praznično mizo kot samo za večerjo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - pekač;
- - svinjski pire 0, 5 kg;
- - šampinjoni 200 g;
- - trdi sir 150 g;
- - čebula 1 kos.;
- - limonin sok 1-2 žličke;
- - sol;
- - mlet črni poper;
- - rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na porcije. Koščke premažite skozi film na obeh straneh. Film je potreben, da svinjska vlakna ostanejo cela. Prekuhano meso potresemo z limoninim sokom, soljo in poprom po okusu.
2
V ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh popržite kotlete do zlate barve. Pekač namastite z rastlinskim oljem in položite ocvrte koščke mesa.
3
Sir narežite na tanke rezine. Gobe na drobno nasekljamo. Gobe položite na svinjske kotlete in jih obložite s rezinami sira.
4
Kotlete pečemo 15-20 minut pri temperaturi 180-200 stopinj. Sir je treba popolnoma stopiti.
Bodite pozorni
Da bi svinjina postala bolj sočna, je priporočljivo, da jo marinirate čez noč. Če želite to narediti, meso namažite z mešanico rastlinskega olja, soli, začimb, kosov česna. Kotlete obložimo z rezinami limone in čebulo. Namesto začimb lahko potresete tudi s suho gorčico.
Koristni nasvet
Svinjske kotlete postrezite s prilogo kuhane vermike. Jed lahko okrasite z zelišči in rezinami sladkega popra.