Mesne kroglice na Švedskem je posebna jed! Ljubijo jih ne samo odrasli, ampak tudi otroci. Obstaja veliko receptov za kuhanje mesnih kroglic in načinov postrežbe, vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti. Tradicionalni recepti vključujejo 3 osnovne sestavine: meso, krušne drobtine in kuhani krompir. Naše mesne kroglice so sprva postale znane po Carlsonovih dogodivščinah, nato pa nas je že znana koncern Ikea spoznal z okusom majhnih mesnih kroglic in nenavadno, a obvezno sladko omako iz borovnic.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Izdelki za 4 obroke (približno 30-40 kosov):
- • goveje meso (ali v enakih delih 250-300 gramov govedine in svinjine)
- • Hlebček ali 50-100 gramov krušnih drobtin (nesladkanih)
- • smetana (mlečna) 200-250 gramov
- • Čebula 1-2 kosov
- • Jajce - 1 kos.
- • Kuhan krompir - 2 kosa
- • Maslo ali rastlinsko olje (za cvrtje)
- • Moka - 2 žlici (za dušenje)
- • Sol
- • Paprika ali beli mleti poper
- • Česen
Navodila za uporabo
1
Iz pripravljenega mesa mletega mesa pripravite tako, da ga dvakrat drgnete skozi mlinček za meso. Kuhan krompir olupite in zmeljite. Hlebček namočite v mleku ali smetani. Če uporabljate krušne drobtine, jih preprosto napolnite z izbrano tekočino (mlekom ali smetano). Olupite čebulo in česen.
2
Čebulo narežemo na majhne kocke. V švedskih mesnih kroglicah se ocvrta čebula pogosteje uporablja kot surova čebula, zato s topljenjem masla v ponvi prepražimo čebulo do zlate barve. Vse sestavine združite skupaj: razvaljano mleto meso, stisnjen kruh, opečena in rahlo ohlajena čebula in previdno odstranite. Dodamo sol, začimbe in česen (neobvezno).
3
Z dvema žličkama oblikujte majhne okrogle mesne kroglice. Moko vlijemo v plitvo ploščo in vanjo razvaljamo kroglice ter nato pražimo, dokler rahlo ne zmečkamo v stopljenem in segretem maslu. Mesne kroglice postrežemo s smetanovo omako na mesni juhi in sladko omako iz jagod.
Bodite pozorni
Lahko uporabite katero koli meso po lastni presoji, vendar ga je bolje dobiti iz mešanice teletine in puste svinjine.
Koristni nasvet
1. Da bi olajšali oblikovanje mesnih kroglic, nalijte v ločeno posodo z ledeno vodo in občasno zmočite roke.
2. Za brusnično omako uporabite brusnice, sladkor, ki jih preprosto zdrobite z mešalnikom.