Če imate dovolj sreče, da zberete velik pridelek "majhnih modrih" in ne veste, kaj bi z njimi, ne hitite, da se vsi jajčevci sprostijo, ker obstaja veliko različnih receptov za to zelenjavo, ki vas bodo pozimi navdušili z odličnim okusom. Eden takšnih receptov je tatarski jajčevci.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - jajčevci - 2 kos. srednje velikosti;
- - sveže korenje - 500 g;
- - čebula - 2 kos;
- - paradižnik - 4 kos. srednje velikosti;
- - bela paprika - 2 kos;
- - česen - 6 strokov;
- - zelenice po okusu;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - sol, poper.
Navodila za uporabo
1
Jajčevce operemo in narežemo na tanke obroče. Jajčevce prepražite in jih položite na suho ponev brez olja, do zlato rjave barve.
2
Vzemite veliko ponev z debelimi stenami in vanjo nalijte malo olja. Olupite in naribajte korenje na grobi grani. Korenje damo na dno ponve. Čebulo in paradižnik narežemo na obroče.
3
Na plast korenja položimo poper, nato čebulo, plast sesekljanega paradižnika in na samem koncu - ocvrt jajčevci.
4
Olupite česen in ga stisnite na jajčevce. Po okusu dodajte sol in poper zelenjavi. V ponev z zelenjavo nalijte rastlinsko olje.
5
Počakajte, da olje zavre in zmanjšajte toploto na minimum. Ponev pokrijemo in zelenjavo kuhamo 1, 5-2 ure, dokler niso mehke.
6
Nežno vmešamo dušeno zelenjavo, jih razporedimo po predhodno pripravljenih steriliziranih kozarcih in jih zvijemo. Kozarce zavijte, jih odložite s pokrovi, in pustite, da se popolnoma ohladijo.