Zapečena svinjina se odlično ujema z različnimi sestavinami - rižem, gobami, sadjem in oreščki. Svinjina, narejena z zelenjavo, je še posebej okusna, nežna in aromatična.
Izberite svoj recept
Eden od pogostih načinov kuhanja svinjine je recept, ki vključuje izdelek, kot je krompir. Ta jed je primerna ne le za praznike, ampak tudi za delavnike. Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- svinjina - 500 g;
- krompir - 500 g;
- čebula - 2 kos.;
- korenje - 2 kos.;
- paradižnik - 2 kosi;
- peteršilj, koper, bazilika;
- poprova koruza - 4 kos.;
- lovorjev list - 2 kos.;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Krompir olupite, operite in narežite na kocke. Krompir damo v dučke, zalijemo z vodo, da ta popolnoma pokrije krompir, dodamo sol, poper, lovorjev list in postavimo na ogenj. Svinjino narežite na majhne rezine. Bolje je razrezati čez vlakna, tako da je končno meso mehkejše.
Da bo meso bolj nežno, sočno in aromatično, ga lahko vnaprej marinirate. Kot marinado lahko uporabite limonin sok, liker na osnovi kefirja, sojino omako, suho vino, penečo mineralno vodo.
Rezine svinjine popražite v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Mesu dodamo na drobno sesekljano čebulo, korenje, nariban skozi grobo grater in na nizkem ognju pustimo, da dušimo deset minut.
Svinjino in zelenjavo prenesemo v jagnjetino s krompirjem in nadaljujemo dušenje štirideset minut. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte sesekljano zelenico in začimbe k raki. Pred serviranjem pustite posodo pokrito s pokrovom deset minut, da zavre.
Svinjina, kuhana z belim zeljem, je zelo okusna. Za pripravo posode boste potrebovali naslednje sestavine:
- svinjina - 500 g;
- belo zelje - 800 g;
- piščančja ali mesna juha - 1 kozarec;
- čebula - 3 kos.;
- korenje - 2-3 kosi;
- sveži šampinjoni - 250 g;
- paradižnikova pasta - 2-3 žlice;
- rastlinsko olje;
- peteršilj, koper;
- mlet črni poper, sol - po okusu;
- lovorjev list - 1-2 kos.
Narežite na majhne koščke in pražite svinjino do zlato rjave barve. Dodamo sol, poper in damo v ponev. Olupljeno in operano korenje naribajte skozi grater. Sveže gobe operemo in narežemo na dva ali tri dele.
Čebulo narežite na tanke pol obroče in ponev v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Ko čebula porumeni, vanjo damo korenje in sesekljane gobe ter dušimo deset minut. V ponev dodamo paradižnikovo pasto in majhno količino mesne ali piščančje juhe. Nadaljujte s kuhanjem približno pet minut.
Da bi bila svinjina okusnejša, lahko med kuhanjem dodamo olupljen kostanj. Ne bodo samo dodali okusa, ampak tudi jed naredili bolj dišečo.
Belo zelje na drobno nasekljamo, solimo in damo na ocvrto svinjino. Na vrh zelja položimo paradižnikovo mezgo z zelenjavo, dodamo lovorjev list, po potrebi dodamo sol in poper. Papriko pokrijemo in jed dušimo petdeset do šestdeset minut. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.