Fižolova solata, pripravljena za zimo, je srčna in okusna jed. Dopolnite jih lahko s katerim koli drugim tečajem, pa tudi kot poseben izdelek. Fižol sam po sebi je zdravo in samozadostno živilo, ki ga je enostavno pripraviti in konzervirati, da boste pozimi lahko uživali v okusni solati s paradižnikom in zelenjavo.
Izberite svoj recept
Zimske fižolove solate
Za pripravo solate iz fižola, korenja in sladke paprike boste potrebovali:
- 1 kilogram fižola;
- 2, 5 kilograma paradižnika;
- 1 kilogram korenja;
- 1 kilogram sladkega popra;
- 250 gramov čebule;
- 250 gramov rastlinskega olja;
- 1 glava česna;
- 1 žlica sladkorja;
- 2 žlici soli.
Fižol predhodno namočimo, paradižnik speremo skozi mlinček za meso, papriko nasekljamo na tanke rezine, čebulo nasekljamo na pol obroče in naribamo korenje. Zavremo rastlinsko olje, mu dodamo fižol in paradižnik in vremo eno uro. Nato prepražite čebulo in korenje, pri praženju pa poper, sol in sladkor. V ponvi kuhajte petnajst minut. Končano posodo je treba položiti v steklene kozarce in takoj zviti.
Česen v fižolovo solato je treba dodati največ tri minute pred koncem pripravljenosti jedi.
Za pripravo fižolove solate s kisom boste potrebovali:
- 2, 5 kilograma paradižnika;
- 1 kilogram korenja;
- 1 kilogram fižola;
- 1 kilogram sladkega popra;
- 0, 5 kilograma čebule;
- 1 kozarec sladkorja;
- 3 žlice soli;
- ½ litra rastlinskega olja;
- 2 žlički črnega popra;
- 1 čajna žlička kisa.
Pred kuhanjem morate fižol namočiti dvanajst ur (vsaj). Korenje naribajte, čebulo nasekljajte na polovice, paradižnik na rezine, sladko papriko na trakove. Vse sestavine je treba dati v kuhinjsko posodo s širokim dnom, ki ji dodate sol, kis, sladkor, poper, olje, vse temeljito premešajte in posodo postavite na srednji vročino.
Po vrenju je treba solato kuhati dve uri in jo občasno mešati. Pripravljena solata se položi v banke in razvalja.