Medenjaki so ena izmed najbolj priljubljenih vrst peciva na svetu. Prebivalci Indije in Turčije v testo medenjakov dodajo veliko začimb, v Evropi postavljajo ingver, v Rusiji pa medene medenjake že dolgo zelo radi. Obstaja veliko možnosti za izdelavo medenjakov testa. Gnetemo ga v vodo, mleko ali kefir.
Izberite svoj recept
Kako kuhati medenjake iz piškotov na kefirju
Za pripravo medenjakov po tem receptu morate vzeti: - ½ litra kefirja; - 4, 5-5 kozarcev pšenične moke; - 400 g granuliranega sladkorja; - 3 jajca; - 1 tsp soda za pitje; - 2-3 žlice. l rastlinsko olje; - sol na konici noža.
Za glazuro: - 2 beljaka; - 200 g granuliranega sladkorja.
Dodajte 200 gramov sladkorja v kefir. Dobro premešajte in premagajte jajca ter prelijte rastlinsko olje. Soda bikarbono dušite v majhni količini kefirja in dodajte k skupni masi skupaj s soljo. Spet vse dobro premešamo in začnemo postopoma vlivati moko, gneteti testo. Na koncu bi moralo izgledati kot zelo debela kisla smetana.
Delovno površino potresemo z moko in iz pripravljenega testa previdno razvaljamo s prstom debelo plast. Izrežite s posebnimi rezalniki piškotov ali kozarcem medenjakov.
Pekač namastite z rastlinskim oljem, vanj previdno prestavite medenjake in postavite za pol ure v pečico, segreto na 180 ° C.
Trenutno pripravite zaledenitev. Če želite to narediti, previdno ločite beljakovine od rumenjakov in stepite z metlico ali mešalnikom z 200 grami granuliranega sladkorja, dokler ne nastane gosta gosta pena.
Približno 10 minut pred koncem pečenja medenjakov nanesemo nanje pripravljeno glazuro in jih damo nazaj v pečico. Ko se beljakovinska glazura strdi, so medenjaki piškoti pripravljeni.
Recept medenjakov s kefirjevim medom
Za pripravo medenega medenjaka na kefirju bodo potrebne naslednje komponente: - 4 skodelice pšenične moke; - 100 ml kefirja; - 3 jajca; - 25 g masla; - 1 kozarec medu; - 1 žlica. l mlet cimet; - ½ žličke zmleti klinčki; - ½ žličke pecilna soda; - ščepec soli; - 1 skodelica mandljev.
Med stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Nato ga zmešajte s kefirjem in postopoma vlijte moko, pomešano s soljo. Vnesite predhodno zdrobljena jajca, sodo bikarbono, kefir, zmehčano maslo, mlet cimet in klinčke. Olupite in na drobno nasekljajte mandlje ali druge oreščke. Nato dodajte k glavni masi in vse zelo dobro premešajte.
Pripravljeno testo položite na obilno namazano delovno površino in razvaljajte v plast debeline približno 1-1, 5 centimetra. Nato narežite medenjake s kozarcem ali posebnim vdolbino. Nato jih položimo na hladen pekač, posut z moko.
Medene piškote medenjakov pečemo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 210-220оС 15-16 minut.
Sorodni članek
Medeni piškoti iz medenjakov