Piščančje meso ima prijeten okus, dobro prebavljivost in relativno nizko vsebnost kalorij, še posebej, če je pravilno kuhano. Eden najhitrejših načinov, kako pridobiti okusno piščančjo jed, je, da ga spečete za rokav.
Izberite svoj recept
Izkaže se zelo okusen piščanec z pomarančami in jabolki. Za njegovo pripravo boste potrebovali: ptičji trup, jabolko, 3 srednje velike pomaranče, sol in poper po okusu, 1/3 limone.
Piščanca je treba temeljito očistiti morebitnih ostankov perja, nato oprati znotraj in zunaj in se s krpo znebiti odvečne tekočine. Nato dobro naribajte z mešanico soli (po možnosti morske) in črnega popra, pustite 10 minut. Medtem olupite 2 pomaranči in jabolko, jih razdelite na rezine. Trup napolnite s temi sadeži in prišite robove trebuha. Piščanca pustimo eno uro pri sobni temperaturi.
Po določenem času je treba iz preostale pomaranče in limone iztisniti sok, premešati. Nalijemo jim piščanca, vtremo malo soka v kožo. Nato trup damo v vrečko za peko, nalijemo preostali sok in konce vrečke zavežemo z vozlom ali pritrdimo s posebnimi sponkami. Na vrhu torbe obvezno naredite nekaj prebojev, da se med kuhanjem ne bo lulal.
Rokav za praženje je dober, ker vam omogoča, da za praženje piščanca porabite veliko manj časa, iz tako nastale maščobe vam ne bo treba umivati pečice in pekača.
Nato postavimo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, in pečemo 40 minut. Po tem času je priporočljivo, da paket raztrgate, da se piščančja skorja porjavi še 10-15 minut. Končano ptico je treba položiti na krožnik, odstraniti nadev in jo služiti kot prilogo.
V rokavu za peko lahko piščanca takoj skuhamo s krompirjem in drugo zelenjavo. Za takšno jed boste potrebovali naslednje izdelke: piščanec, 4 krompirja, 6-8 češnjevih paradižnikov, 2 stroka česna, 5 majhnih gob, sol in črni poper, rožmarin, olivno olje.
Piščanca je treba temeljito oprati, nekoliko posušiti in razrezati na 8 kosov približno enake velikosti. Zložite v globoko skodelico. Dodajte mu olupljen in nasekljan krompir, oprane gobe in sesekljan česen. Vse naj bo sol, poper, dodajte rožmarin, cele češnjeve paradižnike. Nato vsebino skodelice prelijemo z majhno količino olivnega olja in dobro premešamo, pri čemer pazimo, da paradižnika ne zdrobimo. Pustite 15 minut pri sobni temperaturi.
Piščancu lahko dodamo drugo zelenjavo, na primer čebulo, korenje, bučke ali jajčevce. Samo najprej jih je treba razrezati na koščke.
Po določenem času piščanca z zelenjavo damo v vrečko za peko. Vezajte njegove konce in prebodite sredino. Položimo na pekač in damo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, za 35-45 minut. Končano posodo je treba položiti na velik ravno posodo, posuti s sesekljanim peteršiljem in postreči, dokler se ne ohladi. Piščanca, kuhana na ta način, so idealna poslastica za večje število ljudi.
Piščanca lahko kuhate tudi v marinadi iz kefirja in sojine omake. Za to boste potrebovali: piščančji trup, ½ skodelice kefirja, 5 žlic. žlice sojine omake, 2 cm korenine ingverja, 3 stroki česna, sol in črni poper po okusu, majaron in kurkuma na konici noža.
Piščančji trup je treba oprati, posušiti in naribati s soljo. Pustite delovati 10 minut. Medtem kuhajte marinado, tako da mešate kefir, sojino omako, česen, nariban ingver, kurkumo, črni poper in majaron. S to marinado namažite ptico in jo dajte v vrečko za peko. Tam nalijte ostanke marinade. Robove vrečke pritrdite, damo v pečico in piščanca pečemo 40 minut pri temperaturi 200 ° C. Nato vrečko razbite, nastavite temperaturo na 210 ° C in kuhajte do zlato rjave barve.