Pri kuhanju ne uporabljajo le mesa, temveč tudi drobovje katere koli perutnine, ki ima poseben okus in velja za prehransko hrano. Jedilne jedi popestrijo dnevni jedilnik in lahko zasedejo svoje primerno mesto na praznični mizi.
Izberite svoj recept
Piščančja torta z jetri
Potrebovali boste:
- piščančja jetra - 0, 5 kg;
- jajce - 4 kos.;
- mleko - 4 žlice;
- pšenična moka - 0, 5 skodelice;
- majoneza - 200 g;
- česen - 4-5 strokov;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- koper zelenice - majhen šopek;
- sol, poper - po okusu.
Močno kuhajte eno jajce. Piščančja jetra razvrstite, očistite iz žolča in jih temeljito sperite v hladni tekoči vodi, zložite v colander, nato položite skozi mlinček za meso ali mletite v kuhalniku (mešalniku) do pireja. Preostala jajca pretlačite v jetra, dodajte mleko, sol, poper in mešajte, da se jajca razpršijo po jetrni masi. Še naprej mešamo, v majhnih delih vlijemo moko, z metlico razbijemo grudice. Nato dodajte rastlinsko olje in znova vse zmešajte, dokler ne dobite homogenega testa, ki po konsistenci spominja na tekočo kislo smetano.
Ponev segrejte z debelim dnom, namažite z rastlinskim oljem in pecite jetrne palačinke. Koper drobno nasekljamo (za okras pustimo nekaj vejic). Stisnite česen pod stiskalnico, združite s koperjem in majonezo, dobro premešajte. Nastale jetrne pogače položite na čudovito posodo, namažite z majonezno omako. Torto okrasite z zelenjem in rezinami kuhanega jajca ali naribanim rumenjakom.