Pilaf z mesom in gobami, pripravljen po tem receptu, bo imel pikanten in dišeč okus. Takšna jed bo vedno koristno videti na jedilniku in bo tudi všeč vsem gospodinjstvom.
Izberite svoj recept
Sestavine
- sveže meso - 400 g;
- vložene lisičke - 400 g;
- pari riž - 2 kozarca;
- čebula - 3 kosi;
- korenje - 3 kosi;
- oljčno olje;
- začimbe (po okusu);
- sol (po okusu),
- mlet črni poper (po okusu);
- svež česen - 1 glava.
Kuhanje:
- Če kisanih lisičk nismo našli, na voljo pa so samo sveži, jih je treba kuhati v rahlo osoljeni vodi približno 10 minut.
- Od lupine olupimo eno dobro čebulo in damo v posodo z odebeljenim dnom z predhodno segretim olivnim oljem. Na olju pražimo čebulo do temne barve, nato odstranimo.
- Meso operemo, zmečkamo na velike rezine in nato damo maslo, v katerem je bila čebula prej ocvrta.
- Predpogoj za pripravo okusnega pilafa je grobo sesekljana čebula in korenje v velikih količinah. Zato je treba čebulo zdrobiti z debelimi pol obroči, korenje pa narezati na velike kocke. V tej obliki zelenjava zadrži sok in ne izgubi okusa.
- Nabiranje zelenjave, poslane mesu. Kuhajte z zaprtim pokrovom 15 minut, občasno premešajte, da se ne zažge.
- V ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje, pošljite prej kuhane gobe, potemnejo do rožnate barve. Po gobah damo temeljito opran riž v ponev. Neprekinjeno pražite še 5 minut.
- Na preostale sestavine damo posušen riž z gobami, nikakor ne mešamo. Posodo nalijemo z vodo nekaj prstov nad nivojem riža. Začinimo z začimbami, soljo, mletim poprom. Za konec na sredini pokopamo ne olupljeno, ampak oprano glavo česna.
- Pustite, da tekočina popolnoma izgine. Potem, ko odidete, vztrajate v vročini približno 30 minut.