Špinača je zdrav izdelek, ki ga je priporočljivo vključiti v jedilnik čim pogosteje. Tisti, ki ne marate zelene zelje, solate in prilog, bodo zagotovo uživali v srčni in nežni špinačni piti. Zeleni v njej se harmonično kombinirajo z jajci, sirom, kislo smetano in drugimi okusnimi sestavinami.
Izberite svoj recept
Zdrava poslastica: pita s špinačo in skuto
Hranljiv obrok, ki ga lahko postrežemo vroč ali topel. Za kuhanje uporabljajte svežo ali zamrznjeno špinačo in ne deluje kot nadev, ampak služi kot osnova za mešanico skute in sira.
Sestavine
- 1 kg špinače;
- 4 jajca
- 15 g masla;
- 1 čebula;
- 125 g skute;
- 60 g trdega sira;
- 2 žlici. l kisla smetana;
- sol;
- ščepec muškatnega oreščka;
- šopek svežih zelišč.
Špinačo razvrstite tako, da vržete smeti. Zelenje operemo v več vodah, damo v ponev, prelijemo z majhno količino vode in kuhamo 5-7 minut, dokler ne postane mehko. Špinačo vrzite v tesnilo, pustite, da voda odteče. Dodamo stepeni beljaki, ščepec muškatnega oreščka. Vse temeljito premešamo, vlijemo v kalup, obložen z naoljenim peki papirjem, pečemo 15 minut v pečici, predhodno ogreti na 190 stopinj.
V ponvi stopite maslo, dodajte sesekljano čebulo in pražite do zlate rjave barve. Odstranite z vročine, pomešajte s kislo smetano, drobno sesekljanimi zelišči in skuto. Nadev razporedimo po špinačni osnovi in zvijemo v obliki valja. Torto postrežemo toplo, narežemo na debele rezine.
Quiche s špinačo in sirom
Tradicionalna francoska jed, ki združuje drobljivo osnovo testa z nežnim okusnim nadevom. Srčno pito servirajte bolje toplo, ob spremljavi rose vina ali jabolčnika.
Sestavine
- 2 šopka sveže špinače;
- 1, 5 skodelice moke;
- 100 ml mleka;
- 2 jajci
- 1, 5 tsp krompirjev škrob;
- 250 g sira rikote;
- 100 g masla;
- sol in poper po okusu.
V globoko posodo presejte pšenično moko, dodajte sol in 70 g zmehčanega masla. Z z vilicami vtrite mešanico v drobtino. Dodamo piščančji rumenjak in 2 žlici. l mleko. Vzhajano homogeno testo gnetemo, zavijemo v film in damo v hladilnik za pol ure.
Izperite liste špinače, odrežite trde stebla. V ponvi stopite preostalo maslo, vanj položite špinačo in pražite 2-3 minute, dokler ne postane mehko. V ločeni skledi premagajte mleko, jajce, preostale beljakovine iz testa, krompirjev škrob, sol in poper.
Testo razvaljamo v tanki plasti in damo v namaščeno obliko, tako da pokrije dno in stene. Kalup postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 15 minut. Torto ohladimo.
V maso iz jajc in mleka dajte špinačo in rikoto, dobro premešajte. Nadev vlijemo v kalup in ponovno postavimo kvič v pečico za 25-30 minut. Pripravljeno torto odstranimo iz kalupa, ohladimo na žični stojalu in narežemo na porcije. Postrezite s kislo smetano.