Nežna in zadovoljiva domača pašteta bo odličen prehranski prigrizek, ki ga ni sramota postreči niti najbolj izpopolnjenemu gurmanu. Družinski člani bodo uživali tudi v tako okusni jedi, saj jo lahko otrokom dajo za zajtrk ali dajo na mizo na večerjo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 450 g govejih jeter;
- - 2 g mletega muškatnega oreščka;
- - 1 korenček;
- - 120 g maščob;
- - 1/3 šopka peteršilja;
- - čebulna glava;
- - ščepec sveče začimbe;
- - lovorjev list;
- - 40 g masla;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Jetra temeljito operemo pod tekočo vodo, odstranimo žile in filme, narežemo na majhne koščke. Sesekljajte peteršilj.
2
Olupljeno čebulo in korenje narežemo na tanke kocke in pražimo 4 minute skupaj s koščki svinjske maščobe. Nato jim dodajte svežo začimbo, jetra in lovorjev list. Vse sestavine prepražimo do kuhanja, solimo in premešamo. Iz posode odstranite vse začimbe in lovorjeve liste.
3
V ponev dodamo peteršilj in dobro premešamo. Kuhana jetra z zelenjavo dvakrat položite skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
4
Prenesite jetrno maso v ponev, dodajte muškatni orešček in postopoma premažite predhodno stopljeno maslo. Pasto dobro premešamo, prestavimo v stekleno posodo in ohladimo.