Zelo okusno vroče, ki ga lahko postrežemo na praznični mizi, in za navadno družinsko večerjo. Schnitzel z jajcem je enostaven za pripravo, hkrati pa je nežna, sočna in hranljiva jed, ki jo lahko postrežemo s katerokoli prilogo ali samo z zelenjavo.
Izberite svoj recept
Na začetku je šnitelj (nemško Schnitzel iz šnitzen - rezan) - imenovan tanka plast telečjih, svinjskih, jagnjetinih, piščančjih ali puranjevih prsi, popečenih v drobtinah ali v moki in ocvrta z globokim potopitvijo v vroče olje (globoka maščoba). Zdaj je dodan še en pomen, ta beseda se nanaša na tanko mesno rezino, ocvrto v olju.
Tistim, ki radi jedo okusno hrano, ni treba govoriti o vrlinah mesa. Glavna stvar je, da mora biti mehka in sočna. Takšen je nežen šnit z jajcem.
Za pripravo 8 obrokov boste potrebovali:
- svinjina - 700 g (lahko vzamete katero koli drugo meso)
- zvitek - 100 g
- mleko - 1/2 skodelice
- čebula - 1 kos. velik
- 1 jajce na mletju
- 8 polnjenih jajc
- sir - 150 g
- sol, poper, sončni hmelj, zelišča - po okusu
Kuhanje:
- Najprej pripravite mleto meso. Rolato namočite v mleku. Bolje je, če je žemljica ustaljena, da se končni šnicli ne zakisajo.
- Meso olupite, čebulo in popecite skozi mlinček za meso (ali mletite v mešalniku). Solimo, dodamo poper in hmelj suneli. Dodamo jajce in dobro mešamo do gladkega. Če je meso zelo strmo, dodajte mleko iz zvitka.
- Pečico vklopite za 180 stopinj.
- Pekač namastite z oljem ali uporabite pekač. Vzamemo celo dlan iz mletega mesa in na sredino (v obliki čolna) nalepimo skodelico z vdolbino in jo položimo na pekač. Z žlico povečajte vdolbino. Buče postavite za 20 minut v pečico.
- Trenutno so trije siri na grobi graterji.
- Vzamemo rezance, v vsako vdolbino vlijemo sir. In tam razbijemo jajce. Pazite, da jajce ne pušča iz "čolna". Okoli rumenjaka spet potresemo s sirom in zelišči.
- Damo v pečico za nadaljnjih 20 minut.
V idealnem primeru rumenjak ne sme biti v celoti pečen, vendar je veliko odvisno od značilnosti pečice.
Lahko ponudite nežne šnicle z jajcem s katero koli stransko jedjo: rižem, krompirjem, ajdo, s svežo ali pečeno zelenjavo.