Azijska kuhinja postaja vse bolj priljubljena destinacija v gostinskem poslu. To ne preseneča, saj je kitajska hitra hrana po svojih lastnostih veliko bolj uporabna in jo lahko skuhate v svoji kuhinji.
Izberite svoj recept
Sestavine
- Kitajski rezanci: pšenica, ajda, rž ali riž;
- Piščančja prsa
- Čebula - 1 kos;
- Korenje - 1 kos;
- Mešanica zamrznjene zelenjave: grah, koruza, stročji fižol - 100-150 g;
- Sojina omaka;
- Rižev kis;
- Sezam.
Kuhanje:
- Za izdelavo kitajskih rezancev je najbolje uporabiti ponev vok. To je zelo globoka ponev s tankimi stenami, ki vam omogoča, da čim hitreje kuhate hrano. Če nimate takšne ponve, potem lahko vzamete katero koli drugo globoko ponev s teflonsko prevleko.
- Zavitek kitajskih rezancev skuhajte v slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Čas kuhanja se lahko razlikuje od 3 do 10 minut, odvisno od vrste izbranih rezancev. Na koncu kuhanja rezance zavrzite v tesnilo in sperite s hladno tekočo vodo.
- Čebulo olupite in nasekljajte na majhne kocke, korenje olupite in naribajte na grobi grater. V ponev vlijemo kapljico olja in na hitro prepražimo čebulo in korenje.
- Na korenje in čebulo pasivno skupaj vrzite približno 100-150 gramov zamrznjene zelenjave, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Zelenjavo je treba ocvrti, ne pa dušiti. Zelenjavo potresemo z riževim kisom in prepražimo.
- Piščančje prsi ločite od kosti, razrežite na koščke dolge 4-5 centimetrov in široke 1-2 centimetra. Damo k ocvrti zelenjavi, pustimo na štedilniku do kuhanja, občasno mešamo, da se koščki piščanca enakomerno oprimejo.
- Kuhane rezance pristavite piščancu z zelenjavo, prelijte sojino omako po okusu, premešajte in pustite na štedilniku še nekaj minut.
Wok rezance je treba jesti vroče, zato jih kuhamo za en obrok. Pred serviranjem je priporočljivo posodo posuti s sezamovimi semeni.