Poletje je čas za obiranje sadja in jagodičja. Dobre gospodinje začnejo skrbeti za zdrave in okusne priprave na zimo. To so marmelade, kumarice in seveda kompoti. Iz standardnega nabora sadja in jagodičja lahko vedno naredite okusno aromatično pijačo. To je, da hruške med konzerviranjem ne spoštujemo vedno. Toda zaman je hruška bogata z vitamini, minerali in ogljikovimi hidrati, in ko jo pravilno skuhamo, preprosto preseneti z bogastvom okusa in koristnimi lastnostmi, potrebnimi za naše telo. To sadje je idealno za obiranje kompotov pozimi.
Izberite svoj recept
Verjetno ni osebe, ki ne mara hruškovega kompota. Ta pijača ima apetitno aromo in rahel, skoraj kisel kisel okus. Da bi vam lahko ta domači obdelovanec pozimi ugajal, morate upoštevati določena pravila za njegovo pripravo in skladiščenje.
Pravila za pripravo okusnega hruškovega kompota
Pred konzerviranjem bodite pozorni na plodove: morajo biti nepoškodovani in gosti ter v nobenem primeru prezreli in zdrobljeni. Slabi sadeži povečajo verjetnost fermentacije, kar pomeni hitro kvarjenje obdelovanca.
Prezrele hruške niso primerne za kompot, ker kaša hitro zavre in naredi tekočino motno.
Vsaka jed ali pijača mora biti na mizi videti estetsko. Kompot ni izjema. Lahko uporabite cele hruške, če so majhne. V tem primeru lahko celo pustite pecelj. Če so plodovi veliki, potem jih je bolje razrezati na lepe koščke, pri čemer odstranite semena.
Da koščki sadja ne bi potemnili, jih držite v kisli vodi ali poškropite z limoninim sokom.
Če ima hruška gosto lupino, jo je treba olupiti, potem okus izdelka ne bo pikanten.
Če želite dobiti prijetno barvo pijače, morate sprva sadje 20-30 minut naliti s hladno vodo z dodatkom citronske kisline. Tudi maline, ribez, jagode, gorski pepel kompotu dajejo lep odtenek in bogat okus.
Hruške hruške sladkamo s sladkorjem ali medom. V hladno vodo dodamo sladkor, v dobljenem sirupu skuhamo sadje, med pa razredčimo v že pripravljeni brozgi.
Pri pripravi sirupa naj vas vodi načelo: čim slajši je sadež, manj sladkorja potrebujemo.
Na sredini hruške je njen čudovit vonj. Notranjost plodov skuhajte, odcedite in dodajte sirupu. Pijača bo zelo dišeča!
Sadja ne moremo predolgo hraniti v vodi, lahko izgubijo svoje koristne lastnosti.
Hruškov kompot, kuhan z agrumi (pomaranče), ima zanimiv okus. Zelo pogosto je pijača aromatizirana z vanilijo, meto, cimetom ali rožmarinom.
Klasičen preprost recept hruškovega kompota
Sestavine za 3 litre kompota:
Velike hruške - 10-15 kosov
Sladkor - 200-250 gramov
Voda - 2, 5 litra
Postopek kuhanja:
Za kompot vzemite čisto in zrelo sadje. Če dobite slabo hruško, bo vse pokvarilo.
- Hruške operemo, narežemo na 4-6 delov in damo v ponev. Zaspite s sladkorjem.
- Zalijemo s hladno vodo in postavimo na štedilnik.
- Zavremo in zavremo na šibkem ognju približno 15-20 minut. Med kuhanjem hruške nežno vmešajte 1-2 krat.
- Medtem ko hruške vrejo, pripravite kozarce. Dobro jih je treba sprati s sodo in sterilizirati.
- V banke nalijte kuhan kompot. Tekočina naj se prilega tik pod vrat.
- Privijte pokrove, ki jih predhodno dolijete z vrelo vodo. Pločevinke obrnite in zavijte, da se ohladijo.
Hruškov kompot z limono
Če sladki hruški dodate limono, boste dobili sladko-kisel izviren okus kompota.
Sestavine za 3 L kompota:
Hruške - 1 kilogram
Limona - 3-4 rezine
Sladkor - 250 gramov
Voda - 2, 5 -2, 7 litra
Postopek kuhanja:
- Oprane hruške narežite na 4-6 rezin. Semena in predelne stene je najbolje odstraniti.
- Limono je treba olupiti. Če se to ne naredi, bo lupina v kompot dala grenkobo. Limono narežite na obroče.
- Sterilizirane kozarce napolnite s hruškami malo več kot polovico. V en 3-litrski kozarec damo 3 - 4 rezine limone.
- Vodo dodajte sladkor, kuhajte 5 minut.
- Vroč sirup vlijemo v kozarce in pokrijemo. Po 5-10 minutah nalijemo tekočino nazaj v ponev, ponovno zavremo.
- Ponovno prelijte kozarce in tesno zaprite pokrovčke.
- Banke se obrnejo in ovijejo. Pustite v tem stanju, dokler se ne ohladi.
Vložene hruške in slive
Sestavine za 3 litre kompota:
Hruške - 1 kilogram
Slive - 1 kilogram
Sladkor - 1, 5 skodelice
Citronska kislina - ščepec
Voda - 3 litre
Postopek kuhanja:
- Zrele trde hruške operemo, narežemo na četrtine, odstranimo škatlo s semeni.
- Pripravljeno sadje 5 minut stoji v treh litrih hladne vode s citronsko kislino, raztopljeno v njem. Nato sledite.
- Trde slive operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena. Zmešajte dve vrsti sadja skupaj.
- Iz treh litrov vode in sladkorja skuhajte sirup. Vanj dajte hruške in slive ter kuhajte pri počasnem vrenju, dokler plodovi niso mehki.
- Pripravljeno sadje damo v sterilizirane kozarce na tretjini volumna. Zalijemo z vrelo juho. Tesno tesnite s pokrovi.
- Prelistajte in zavite. Po popolnem hlajenju damo v skladišče.
Hruškov kompot hranite na hladnem mestu pri temperaturi 2-14 ° C.