Oblikovani domači muffini so odlični za katero koli čajanko z gosti ali hiter zajtrk. Okusni, mehki in zadovoljni bodo s skodelico vaše najljubše pijače ustvarili prijetno vzdušje in dobro razpoloženje. Cupcake so lahko polnjene, visoko kalorične za moške ali minimalne za dekleta.
Izberite svoj recept
Preprost recept za piškote v silikonskih kalupih
Silikonske kalupe danes tako hostese kot kuharji prepoznavajo kot najboljšo možnost za peko. Pečenje v njih ne gori, sredina pa je dobro pečena. Cupcake je enostavno odstranljiv, ti plesni pa so za večkratno uporabo.
Potrebovali boste:
- 4 jajca
- 150 gramov moke;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- 10 gramov pecilnega praška.
Korak za korakom
Jajca razbite v ločeni skodelici. Premažite jih z bičem, dokler se ne pojavi pena z mehurčki.
Počasi v peno dodajte granuliran sladkor, medtem ko še naprej stepite z metlico. Sladkor v masi se mora popolnoma raztopiti.
Moko presejte s pecilnim praškom in postopoma vse skupaj vstavite v jajčno maso. Gnetenje z bičem ali lopatico, da nastane testo, ga je treba zmešati s tekočino.
Vnaprej vklopite pečico in jo nastavite, da se segreje na temperaturo 180 ° C.
Vzemite nekaj majhnih porcijskih silikonskih kalupov in vanje vstavite testo. Za polaganje testa v takšni obliki potrebujete do 2/3 volumna, sicer bo med peko pobegnilo.
Kuhanje muffinov v pečici po tem receptu traja 20-25 minut, odvisno od značilnosti pečice in velikosti porcijskih kalupov.
Če kuhate prvič, je najbolje, da preverite, koliko je bila dobrota pečena. Na sredino cupcakea prilepite lesen zobotrebec. Če pride ven suho, je pečenje popolnoma pripravljeno.
Vstavite kalupe iz pečice in okrasite po želji: jagode, sladkor za glazuro, kondenzirano mleko, stopljeno ali naribano čokolado.
Recept za mlečno torto
Potrebovali boste:
- 350 gramov moke.
- 160 gramov sladkorja;
- 2 jajci
- 200 ml mleka;
- 90 ml rastlinskega olja;
- 8 gramov sode in vanilijevega sladkorja.
Vnaprej pripravite kalupe. Bolje je, če so narejeni iz silikona, vendar bodo to storili navadni železi. V slednjem primeru jih bo treba v notranjosti mazati z oljem.
V globoki skodelici zmešajte obe vrsti sladkorja. V drugi posodi razbijemo jajca, rahlo stresemo in vanjo vlijemo mleko. V mlečno-jajčno zmes vlijemo sladkor.
Presejemo z moko in sodo ter vlijemo k ostalim sestavinam, pri čemer maso mešamo. Na koncu v testo dodajte sončnično olje.
Testo gnetite najprej z žlico, nato pa samo z roko.
Pripravljene kalupe napolnimo s testo. Pečico segrejte na temperaturo 180 ° C. Postavite kalupe s testo, da se pečejo na isti temperaturi približno 25 minut.
Hiter recept za piškote v kefirskih kalupih
Na kefirju so piškoti bolj nežni in bujni.
Potrebovali boste:
- 220 ml kefirja;
- 100 gramov masla ali margarine;
- 270 gramov moke prvega razreda;
- 150 gramov granuliranega sladkorja;
- 3 jajca;
- 24 gramov pecilnega praška;
- 20 gramov vanilijevega sladkorja.
Vklopite pečico, da se ogreje na temperaturo 180 ° C. V globoki skledi zmešamo jajca, navaden in vaniljev sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se zmehča, v skrajnih primerih ga lahko za 1 minuto damo v mikrovalovno pečico. Jajcem dodajte zmehčano maslo.
V isto posodo dajte kefir in uporabite moko, da vse sestavine dobite v homogeno maso.
Ne da bi se ustavili, da moka ne pade ven, nato pa vlijte pecilni prašek za testo.
Kot rezultat, po popolnem mešanju dobite homogeno rahlo tekoče testo.
Položite ga v kalupe in jih napolnite na 2/3 volumna. Muffine damo v pečico, da se pečejo 20-25 minut pri 180 ° C.
Pripravljenost sladice lahko preverite z ujemanjem. Odstranjene piškote ohladite, jih položite iz pločevinke in okrasite po želji, na primer potresemo s sladkorjem v prahu.
Domači čokoladni muffini
Čokoladni muffini niso le čudovito okusni, ampak tudi odlično izgledajo na praznični mizi.
Potrebovali boste:
- 180 gramov granuliranega sladkorja;
- 200 gramov pšenične moke;
- 150 ml mleka;
- 2 piščančja jajca;
- 65 gramov kakava v prahu;
- 60 gramov masla ali margarine;
- 9 gramov pecilnega praška;
- 100 gramov kapljic čokolade.
V vodni kopeli stopite maslo ali margarino, vanj nalijte mleko in položite jajca.
V drugi posodi zmešamo presejano moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sladkor. Vse skupaj nalijte v posodo s tekočimi komponentami in dobro premešajte.
Testo dajte v posebne papirne kalupe za muffine in jih napolnite na 2/3 prostornine, ko se testo dvigne v pečici. V vsak kalup lahko kot presenečenje vstavite čokoladne kapljice.
Čokoladne muffine pečemo 15 minut v pečici, predhodno ogreti na 180 ° C.
Piškoti s kondenziranim mlekom v kalupih
Potrebovali boste:
- 200 gramov moke;
- 380 gramov kondenziranega mleka;
- 2 jajci
- 5 gramov sode;
- 3 grame soli;
- 1/2 limone.
Jajca razbite v globoko posodo in z mešalnikom pretepajte do goste pene. V jajca vlijemo kondenzirano mleko.
Odstranite lupino iz polovice limone in sesekljajte, sok stisnite v ločeno posodo. V masi je treba dodati tako lupino kot sok.
Ločeno vmešamo presejano moko, sol, sodo. Postopoma jih vnesite v tekočo maso, mešajte z lopatico. Testo premažemo z mešalnikom.
Končano testo vlijte v pločevinke za muffine in za 20 minut postavite v pečico na 180 ° C. Nato jih odstranite in pustite, da se ohladijo.
Pripravljene piškote lahko odstranite še vedno tople in jih takoj postrežete s čajem.
Kako narediti piškote z rozinami v kalupih
Potrebovali boste:
- 3 piščančja jajca;
- 260 gramov vrhunske moke;
- 200 gramov masla;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- 200 gramov rozin;
- 10 gramov vanilijevega sladkorja;
- 16 gramov pecilnega praška.
Rozine razvrstite, da se ne pokvarijo in smeti, prelijte s toplo vodo in pustite 20 minut. Nato odcedite in posušite rozine v papirnatih brisačah.
Suhe rozine razvaljamo v moki in jih pustimo tam.
Zmehčamo maslo (v skrajnih primerih lahko vzamete pecilno margarino) in damo v globoko posodo, tam dodajte obe stopnji sladkorja. Vse temeljito zmeljemo.
V dobljeno maso vstavite jajca in ponovno premešajte. Dodamo rozine, pecilni prašek, postopoma vmešamo presejano moko. Testo gnetite, bolje je, da to storite z mešalnikom s posebnimi šobami.
Pečico segrejte na 180 ° C. Testo položimo z majhnimi kalupi, nekoliko skrajšamo do roba. Pečemo piškote na isti temperaturi 20 minut.
Piškoti v pločevinkah s tekočim polnjenjem a la fondant
Potrebovali boste:
- 4 jajca
- 150 gramov temne čokolade;
- 170 gramov masla;
- 90 gramov moke;
- 1 žlica. l kakav v prahu;
- 200 gramov sladkorja v prahu.
Vnaprej vklopite pečico na 180 ° C. Mehčamo košček masla in damo v globoko posodo. Jajca razbite v drugo skledo, jim dodajte sladkor za led in jih premažite z mešalnikom, dokler ne postane gladko in penasto.
V vodni kopeli stopite čokolado in jo vlijte v posodo z mehkim maslom, premešajte. V jajčno maso vlijemo toplo čokoladno maso in vse zmešamo.
Moko presejemo in dodamo malo tekoče mešanice, nežno mešamo z lopatico.
Silikonske kalupe od znotraj namažite s tekočim maslom in potresemo s kakavom v prahu.
V njih dajte čokoladno testo in kalupe za 10 minut postavite v pečico. V tem času se bodo robovi skodelic pekli, sredina pa bo ostala tekoča. Desert lahko postrežete, ko se muffini nekoliko ohladijo.
Skuta drobljiva torta v kalupih
Potrebovali boste:
- 200 gramov masla;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- 200 gramov skute;
- 200 gramov moke;
- 3 grame vanilije;
- 3 piščančja jajca;
- 10 gramov pecilnega praška za testo.
Pečico nastavite tako, da se predgreje na 180 ° C.
V vodni kopeli mehčajte košček masla ali ga pustite čez noč v topli sobi. V globoki skledi stepejte jajca in pretepajte z mešalnikom.
Skuta specite skozi sito, da zrna postanejo čim manjša. Skuto vlijemo v jajčno maso in maso dobro pregnetemo.
Tja vlijte stopljeno maslo ali postavite zmehčano. Premešamo in na deli prelijemo presejano moko s pecilnim praškom. Maso temeljito gnetite.
Nastalo testo vlijemo v silikonske kalupe in pošljemo, da se peče v pečici približno 25 minut. Končane skute muffine potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s čajem.
Pečeni muffini na kefirju z marmelado
Muffini po tem receptu so hrustljavi, dišeči in zelo okusni. Zelo se razlikujejo od običajnih piškotov. Imajo hrustljavo in drobljivo, nežno drobtino.
Ta sladica bo kot nalašč za vsak zajtrk. Posebej okusni so takoj iz pečice, še vedno topli. Iz navedene količine sestavin dobimo približno 10 srednje velikih muffinov.
Potrebovali boste:
- 300 gramov vrhunske moke;
- 110 gramov granuliranega sladkorja;
- 175 gramov kefirja ali domačega jogurta;
- 1 piščančje jajce;
- 80 gramov sončničnega olja;
- 1, 5 grama pecilnega praška;
- marmelada po okusu (pomaranča in borovnica delujeta dobro).
Testo bomo pripravili zelo hitro, zato takoj vklopite pečico za ogrevanje, optimalna temperatura za peko muffinov je 180 ° C.
V globoki posodi zmešamo vse suhe sestavine, moko pa moramo presejati s pecilnim praškom, dodati sladkor in vse premešati.
V drugi posodi priključite vse sestavine tekočine. Kefir, jajce in sončnično olje zmešajte do gladkega, ne da bi stekli.
Nato postopno vnesite tekoče sestavine v posodo s suho mešanico. Z hitrimi gibi zmešajte z veliko žlico ali lopatico.
Ni potrebno doseči idealne gladkosti mase, sicer se bodo gotovi muffini izkazali za trdne. Posledično naj se vaše testo izkaže, da je ohlapno, rahlo grudasto.
V pripravljene silikonske kalupe vstavite malo testa, da dno prekrijete za približno 1-2 cm, odvisno od višine kalupa. Upoštevati morate porcijo marmelade, ki jo želite videti v muffinih, in nato še en del testa.
V prvi plasti testa s prstom naredite vdolbino, namočeno v vodi. V to vdolbino dajte žlico marmelade. Znova vlijemo testo na džem. Pomembno je, da skupna prostornina ne presega 2/3 kalupa, sicer bo testo odteklo v pečici.
Napolnjene kalupe pošljemo v pečico in kolačke pečemo 20-25 minut pri temperaturi 180 ° C. Postrezite rahlo ohlajeno sladico s čajem.
Sorodni članek
Kako narediti klasične čokoladne muffine