Te nežne krompirjeve palačinke s slanimi ali prekajenimi ribami lahko postrežete za zajtrk ali večerjo. Prav tako je odlična malica za praznično mizo. Palačinke kuhamo v 45 minutah.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 g krompirja;
- - 3 žlice. žlice moke;
- - 1 čebula;
- - 1 jajce;
- - rastlinsko olje, poper, sol.
- Za polnjenje:
- - 250 g skute ali kremnega sira;
- - 200 g dimljenega lososa;
- - zelena čebula.
Navodila za uporabo
1
Olupite krompir, ga naribajte. Za palačinke je bolje vzeti rumen krompir, bolj je škrobnat. Olupljen krompir dobro stisnite, premešajte in spet iztisnite odvečni sok, sicer se bodo vaše palačinke izkazale za mastne in mokre.
2
Čebulo olupite, jo zelo drobno nasekljajte, dodajte krompirju (v tem primeru čebula preprečuje temnenje končnih palačink), nalijte rahlo stepeno surovo jajce, dodajte moko s poprom in soljo. Vse dobro premešamo - krompirjevo testo za fritters je pripravljeno.
3
Olje vlijemo v ponev, ga segrejemo, z žlico razporedimo palačinke, na eni strani pražimo nekaj minut, dokler se ne oblikuje skorja, nato pa ga obrnemo na drugo stran, prepražimo, dokler ne porjavi. Končane palačinke položite na papirnate prtičke, da odtečejo odvečno maščobo. Iz dobljenega testa naj bo približno 25 fritterjev.
4
Na vsako palačinko položite majhen delež sira (lahko ga nadomestite z gosto kislo smetano), nanj položite kos dimljenega lososa. Z vrha lahko dodatno okrasite s perjem zelene čebule. Krompirjeve palačinke s prekajenim lososom so pripravljene, lahko jih postrežete na mizi.