Eden najbolj priljubljenih prigrizkov na praznični mizi je kanape. Pogosto so narejeni iz dragih izdelkov, a tudi najbolj običajne in cenovno dostopne sestavine lahko naredijo slastne male sendviče.
Izberite svoj recept
Kaj so kanapeji?
Sam izraz "kanapeji" nam je prišel iz francoskega jezika. Sprva ta beseda označuje kos pohištva, in sicer mehak kavč. Zakaj ni točno znano, zakaj se je ta beseda uporabljala za mini sendviče, vendar obstaja teorija, da je ocvrta skorja kruha z drobtino v notranjosti opomnila ustvarjalce po receptu prav ta kos pohištva, od koder je ljudem prišlo ime jed.
Osnova klasičnih kanapov sendvičev je kos kruha, rahlo posušen ali opečen (v opekaču ali ponvi). Lahko je katere koli oblike, najpogosteje pa je to krog ali kvadrat. Posušena skorja je potrebna, da se kruh ob stiku z drugimi izdelki ne zmehča ali izgubi oblike, še posebej, če imajo dovolj vlažno konsistenco. Izredno redko lahko zdravice zamenjamo z rastlinskimi ali sadnimi plastmi. Toda glavna značilnost osnove je njegova velikost - biti mora tako majhna, da jo lahko popolnoma damo v usta, hkrati pa tudi dovolj velika, da lahko sprejme več sestavin. Velikost rezine kruha določa velikost in lokacijo vseh drugih sestavin.
Naslednja potrebna sestavina kanapov je polnjenje, ki je načeloma lahko popolnoma vsak izdelek. Najpogosteje so to drage sorte mesnih dobrot, kaviarja in rib, saj majhnost jedi omogoča, da te sestavine varčno porabite. Za kanape pa lahko uporabite najpogostejše izdelke, ki jih najdemo v vsakem hladilniku: siri, zelišča, zelenjava. Manj pogosto se pri njihovi pripravi uporablja naravno meso, paste, včasih pa kanape lahko najdemo celo s sadjem. Izdelki so najpogosteje kombinirani, razporejeni po plasteh in pritrjeni s posebno palico.
In končno, eden najpomembnejših delov sendvičev s kanapeji je nabodalo. Kanape so ustvarili kot bife obrok, kar pomeni, da ga lahko vzamete s stola takoj na poti in ga pojeste, ne da bi si umazali prste in usta. Tako nabodala ne opravljajo toliko dekorativne funkcije kot funkcionalne - brez njih je nemogoče doseči takšno udobje pri uživanju jedi. Trenutno lahko najdete različne vrste nabodala iz bambusa, plastike in celo kovine. Po barvi in obliki se med seboj tudi zelo razlikujejo. Lahko najdete možnosti za pisane otroške zabave ali pa za stroge uradne sprejeme. Številni supermarketi imajo ta izdelek spodoben, tako da je skoraj vedno kaj izbrati.
Manjša sestavina se lahko imenuje omake. Najpogosteje jih v krožniku sploh ne uporabljamo, če pa morate veči več izdelkov skupaj ali dodati sočnost, lahko uporabite majonezo, kislo smetano ali kakšno domačo omako. Glavna stvar je, da ne prekinjajo, ampak dopolnjujejo okus glavnih sestavin.
Še eno pomembno dejstvo o kanapejih je, da jih je treba vedno hraniti v hladilniku nekaj ur pred praznikom. Tako bodo izdelki lahko maksimalno vpijeli vonje in okuse, kar bo doseglo največjo harmonijo in mehak okus. Sendviči strežejo še preden so gostje posedeli za mizo, saj je njihova glavna funkcija okrepčevalnica, bife miza, kot prigrizek pred glavnimi jedmi.
Ta članek predstavlja različico kanapov iz najbolj dostopnih in dragih izdelkov. Ne vključuje mesa in rib. Po navodilih korak za korakom lahko enostavno pripravite ta bife obrok. Zaradi lažjega opisa je fazni opis priložen s fotografijami.
Sestavine
Za 8 kosov kanapov (2-3 obroke) boste potrebovali:
- Trdi sir (primeren ruski) - 150 gramov;
- Kremni sir - 100 gramov;
- Veliki češnjevi paradižniki (ali slive v obliki paradižnika) - 4 kosi;
- Bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
- Česen - 1 strok;
- Kruh - 4 rezine;
- Peteršilj - po okusu.