Testo je osnova pice. Moral bi biti brezhiben: tanek, zračen in s hrustljavimi robovi. Postopek priprave testa je precej preprost in ne traja veliko časa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Pšenična moka, hitro delujoči suhi kvas, olivno olje, kisla smetana, sol, soda, voda.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo testa za pice na osnovi kvasa boste potrebovali: 500 gramov moke, 40 ml olivnega olja, 5 gramov suhega hitro delujočega kvasa, 0, 5 tsp. morska sol. Navedena količina izdelkov je zasnovana za 2 okrogli pici s premerom 30 cm. Začnite postopek izdelave pizza testa tako, da moko presejete neposredno na mizo ali v veliko široko posodo. Po tem dodajte sol, kvas v moko in na sredini naredite dimelj. Zmešajte 300 ml tople vode in v moko vlijte v vdolbino. Voda mora biti zavreta.
2
Vmešajte moko in jo nabirajte z robov. Bodite pripravljeni na začetek testa z grudicami. Toda malo po malo se bodo razpršile. Z rokami gnetemo testo na mizo, dokler ne postane gladko, tesno, elastično. Končano testo se ne sme lepiti na vaše roke. Po potrebi lahko dodate žitarice, vendar se s tem postopkom ne vznemirjajte, posledično lahko testo postane hladno. S mize prenesemo končno testo v skledo, ki ga predhodno namažemo z oljem. Testo prekrijemo s oprijemljivim filmom in ga postavimo blizu akumulatorja, da se dvigne.
3
Testo naj se poveča v prostornini za 2-krat. Testo zdrobite tako, da iz njega izpustite zrak. Zdaj lahko začnete kuhati pico. Za valjanje ne uporabljajte valjarja. Z rokami gnetite in raztegnite testo. Za izdelavo tanke pice naredite širino "palačinke" največ 0, 5 cm.
4
Še en recept za testo za pice: na kislo smetano. Je bolj nežen in mehak kot kvas. Poleg tega je ta osnova okusna in dišeča. Za pripravo kisle smetane testa vzemite: 2 skodelici moke, 1 skodelico kisle smetane (vsebnost maščobe 20%), 2 jajci, 2 žlici. maslo, 1 žlica. sladkor, 0, 5 tsp sol. Moko presejemo in damo v skledo. Tam dodajte 2 piščančja jajca, 1 skodelico kisle smetane, maslo, sol. Vse sestavine temeljito premešajte. Iz testa oblikujte kroglico, jo pokrijte s krpo in pustite 40 minut. Drug recept za test kisle smetane vključuje dodajanje 0, 5 tsp. soljena soda. To je treba storiti, potem ko so vse sestavine že zmešane. Soda pomaga, da se testo med peko dvigne.
5
Upoštevajte, da bo dodajanje več moke v testo postalo suho. Če dodate manj moke, bo testo bolj nežno in tekoče. Lahko ga enostavno razdelite na pekač. Tako ali drugače mora biti testo takšno, da lahko iz njega razvaljamo kroglico. Pri peki namažite površino pekača ali pekača za pico. Lahko postavite poseben kuhalni papir. Tako se znebite težave z odtrgavanjem končne pice iz forme.
Bodite pozorni
Soda je treba dušiti s kisom ali limoninim sokom.
Koristni nasvet
Najprej lahko naredite testo za pice, nato pa nadev položite na že ocvrto torto. To je priporočljivo, če je testo preveč tanko.