Zdaj se je na prodajnih policah pojavilo veliko vrst rastlinskega olja: tradicionalno za nas sončnično, koruzno, laneno seme, sojina oljka itd. Kakšno olje je resnično dobro za telo in kako ga izbrati?
Izberite svoj recept
Vsa rastlinska olja tradicionalno delimo na nerafinirana in rafinirana. In če ne tako dolgo nazaj, je nerafinirano olje veljalo za skoraj izdelek drugega razreda, potem so se danes razmere popolnoma spremenile. Nerafinirano olje danes velja za najbolj uporabno in naravno.
Stvar je v tem, da se olje v procesu rafiniranja deli na njegove sestavne dele in nekateri od teh delov preprosto zavržejo, kljub temu da vsebujejo levji delež elementov v sledovih, koristnih za človeka.
Večina tistega, kar med rafiniranjem odide v odpadke, je potrebno, da človeško telo izdelek pravilno asimilira. Zato rafiniranega olja ne moremo imenovati nekakovostna ali pokvarjena hrana, je preprosto hranljiva biomasa. Po rafiniranju je olje praktično brez okusa in vonja, njegova barva postane prozorna, v nasprotju z naravnim, ki nam je znano. Rafinirano olje je biološko neaktivno in zato za telo nima nobene vrednosti. Podoben izdelek, če je za kaj in je primeren. To velja samo za mazanje škripajočih mehanizmov.
Če raje kupujete nerafinirano olje, potem lahko čestitate sebi - vaša izbira je popolnoma prava! To olje ima prijeten aromatičen vonj in okus, ima gosto teksturo in temno odtenek.
Najbolj uporabni strokovnjaki menijo, da so nerafinirana olja, ki so bila hladno stiskana. V takšnih oljih se ohranjata vitamina A in E ter množica koristnih elementov v sledovih.