Redka ruska pojedina brez dišečega sleda. Rahlo soljena ali vložena, preprosto narezana na koščke ali kot del različnih prigrizkov je ta riba vedno priljubljena. V sodobnih trgovinah lahko najdete svež izdelek in ga spečete v foliji, tako da dobite zelo okusno dietno jed za vsak dan.
Izberite svoj recept
Sledovo olje
Sestavine
- 200 g fileta sledenega sleda;
- 100 g masla z vsebnostjo maščobe 82, 5% (naj bo kakovostno).
Da bi prihranili čas pri kuhanju jedi iz sleda, lahko vzamete ne celo ribo, temveč koščke. V tem primeru ne bi smelo biti v slanici, ampak v olju, ki mora biti v celoti izpraznjeno.
Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo 40 minut, da se zmehča. Velike kosti nežno izvlecite iz fileja sleda in ga dvakrat pomaknite v mlinčku za meso ali ga zmeljite v mešalniku, da dobite homogeno mleto ribo.
Obe sestavini združite v eni skledi in temeljito vtrite z vilicami. V končno maso lahko po želji dodamo nasekljano zelenico, kumarice, zeleno ali belo čebulo, kapelin kaviar itd.
Solata iz sleda "Leni krzneni plašč"
Sestavine
- 1 rahlo soljena sled;
- 2 srednje velika krompirja;
- 1 pesa;
- 1 korenček;
- 2 kumarice;
- 1 piščančje jajce;
- 4-6 žlici majoneza;
- sol;
- 50 g trdega nesladkanega sira.
Zelenjavo operemo in nastavimo, da v srednjih vročinah vre v različnih loncih: pesa - uro in pol, krompir in korenje - 20-25 minut. Na tretji obroč skuhajte trdo kuhano jajce in ga prelijte s hladno vodo.
Ribe očistite, file ločite. Vso pripravljeno hrano, pa tudi kumarice narežite na majhne kocke in jih zmešajte v globoki solatni skledi. Solato začinite z majonezo, solite po okusu in obložite z naribanim sirom. Dajte 30-40 minut, da se namaka in lahko jeste.
Lahka sled solata
Sestavine
- 400 g fileta sledenega sleda;
- 3 kumare;
- 4 redkvice;
- 1 žlica gorčica;
- 1 tsp tekoči med;
- 2 tsp balzamični kis;
- 1 žlica rastlinsko olje;
- endivni listi;
- 1 tsp sesekljan koper;
- sol.
Ribji file in zelenjavo narežite na srednje velike kocke. V ločeni skledi stepite kis, gorčico, med in rastlinsko olje ter s to omako prelijte glavne sestavine. Solato po okusu posolite, položite na liste endivije in posujte s koperjem.