Jedi iz steklenih rezancev se kuhajo ne samo na vzhodu in to je enostavno razložiti, saj se v njih sitost in bogat okus odlično kombinirata s koristmi in nizko vsebnostjo kalorij. Želite videti sami? Iz tega izdelka naredite topel obrok ali hladno predjed.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za vroče:
- - sveženj steklenih rezancev (200 g);
- - 350 g piščanca;
- - 250 g olupljenih kozic;
- - 1 piščančje jajce;
- - 1 majhna čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 3 cm ingverjeve korenine;
- - 3 žlice sojina omaka + 1, 5 žlice za rezance;
- - 1/2 žličke kari
- - 1/3 tsp mleti črni poper;
- - sol;
- - 20 g peteršilja;
- - 1 žlica sezamova semena;
- - rastlinsko olje;
- Za solato:
- - 200 g steklenih rezancev;
- - 1 kumara;
- - 1 korenček;
- - 1 beli poper rdeč;
- - 1 strok česna;
- - 1 žlica sezamova semena;
- - 1/3 tsp mleti koriander in posušen ingver;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- Omaka:
- - 100 ml sojine omake;
- - 50 ml riževega ali jabolčnega kisa;
- - 2 tsp sladkorja
- - ščepec mletega črnega popra;
- - 1/3 tsp sol in paprika.
Navodila za uporabo
1
Stekleni rezanci s piščancem in kozicami na vročem
Piščančji file operemo, narežemo na tanke trakove in damo v posodo ali skledo. Zalijemo jih s sojino omako, stepeno jajce, potresemo s curryjem, premešamo in mariniramo 1 uro. Rezance namočite v hladni vodi 45 minut. Olupite in z nožem nasekljajte čebulo in česen, ingver narežite na kocke.
2
Rastlinsko olje segrejte, v njem prenesite piščanca, predhodno odcedite marinado, pražite do zlate barve in položite ven. V ponev dodamo olje in vanj vmešamo čebulo, česen in ingver. Nato dodajte več olja in kuhajte kozice.
3
Rezance osušite na debeli papirnati brisači ali jih spustite v colander in prepražite s sojino omako, pri čemer mešajte z leseno lopatico. Vanj dodajte vse prej pripravljene izdelke, vse dobro premešajte, popoprajte in po potrebi dodajte sol. Med posipanjem s sesekljanim peteršiljem in sezamovim semenom postrezite vroče.
4
Kitajska solata iz rezancev iz stekla z zelenjavo
Operite vso zelenjavo. Korenje in kumaro zmeljite s slamicami, po možnosti na posebnem graterju za korejske prigrizke. Poperite papriko in kašo nasekljajte na polovice. Omako naredite tako, da zmešate vse naštete sestavine in jih temeljito stisnete z metlico ali vilico. Zavremo vodo, nalijemo v steklene rezance in pustimo 3-5 minut, nato pa jo za 10 sekund takoj spustimo v ledeno vodo, da ustavimo vroči postopek.
5
Strok česna olupite in zdrobite z nožem. V rastlinskem olju prepražite česen, dokler ni skoraj črn in ga zavrzite. Na isto mesto vlijemo sezamova semena, damo korenčkov čips in rezine beliga popra. Kuhamo nekaj minut, nato odstavimo z ognja, vmešamo kumare in začimbe ter dobro premešamo. V veliki skledi za solato združite zelenjavo in rezance, začinite z omako in pustite, da kuha pol ure.
Bodite pozorni
Rezance namočite v čisto vodo, kuhano ali filtrirano, brez vonjav.