V zadnjem času je le malo slišalo, da obstaja tak čaj kot puer. V Rusiji se je pojavil šele pred nekaj leti. Do začetka 90. let o tem čaju zunaj Kitajske skoraj nič ni bilo znano, šele pred dvajsetimi leti pa so ga začeli postopoma izvažati v druge države.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Puer gojijo le na južnem Kitajskem, v Yunnanu. Značilnost tega gorskega območja je povečana vlažnost in toplo podnebje. Divja čajevca pogosto najdemo v gostih gozdovih, iz listov katerih je narejen puerjev čaj. Starejše je drevo, sočnejši so listi in bolj aromatičen in boljši čaj. In v Yunnanu je veliko takih dreves. Puer ima posebno proizvodno tehnologijo - zbrani listi se predelajo in nato podvržejo fermentacijskemu procesu - staranju. Po tem se posušeni listi zvijejo, nato pa pritisnejo. Prodaja se puer v obliki stisnjenih tortilje, kvadratov, opek.
2
Puer je edinstven po tem, da se njegova kakovost izboljšuje s starostjo. Starejši je čaj, okusnejši postane prijetnejši in mehkejši. Odvisno od načina izdelave ločimo tri vrste puerja - mladi shen puer, sezonski shen puer in shu puer.
3
Kako kuhati puer? Način priprave je precej preprost - tako kot druge čaje se v čajnik vlije z vrelo vodo. Puer pivo, kot sledi.
Preden začnete pivati čaj, ga morate sprati. Košček se odtrga od stisnjene pogače in predhodno opere z vročo vodo. Da bi to naredili, so jo dali v kotliček in 10 sekund prelili z vrelo vodo. Tako se boste znebili prahu in čaj namočili z vodo. To vodo je treba odcediti in šele nato kuhati puer.
4
Za pivo je dovolj približno tri minute, a vseeno je stvar okusa in zato mora vsak sam ugotoviti, kako močan je puer. Če je čaj zelo močan, morate naknadno skrajšati čas kuhanja, če je šibek, ga povečite nasprotno. Več kot tri minute je puer na pari nezaželen - napihnil se bo, okus pa bo postal grenak.
5
3. Po pivu čaja ne zavrzite, ampak znova nalijte vodo. Puer lahko pivate do štirikrat in uporabite približno štiri grame čaja na 100 mililitrov vode.
6
Za pravilno kuhanje puerja je potrebno upoštevati temperaturo vode, saj je za vsako vrsto puerja drugačna. Za mladega sheng puerja je dovolj 80 stopinj, za zrel sheng puer - 85-100, shu puer pa je treba napolniti samo z vrelo vodo. Po želji lahko čaju dodamo mleko ali med.
7
Če je puer pravilno pridelan, poživi, pozitivno vpliva na prebavni sistem, stabilizira presnovo in odstranjuje škodljive snovi in odpadke iz telesa.
Sorodni članek
Puerjev čaj je odlično zdravilo za jesenski bluz