Čaj vas bo poleti rešil pred žejo in jo ogrel v hladni sezoni - le vedeti morate, katero pijačo pripraviti za različne letne čase, da iz nje izkoristite korist in užitek.
Izberite svoj recept
Od Kitajcev smo se v poletni vročini naučili piti čaj - prav oni po dolgi tradiciji potešijo žejo. Kitajski strokovnjaki za čaj so prepričani, da je ta pijača veliko boljša od kislega mleka, mineralne vode in hladne vode ter celo boljša od sode. Te hladne in hladne pijače le začasno dajejo ohlajevalni učinek, nato pa je telo prisiljeno dvigniti temperaturo, da uravnovesi svojo razliko v želodcu in na drugih mestih telesa.
Najboljše od vsega je, da zeleni in beli čaji pomagajo ohranjati toploto pred vročino. Poznavalci so ugotovili vzorec - manj ko je čajnega lista predelano, bolje osveži in poteši žejo ter poživi in ohladi. To so lahko prvi nežni listi čajnega grma (narejeni so iz nežnih sort zelenega čaja) ali spomladanski čajni brsti, ki niso zelo kuhani z lističi, obloženimi z belim kupom (to je beli čaj).
Kitajska in Vietnam sta močno napredovala pri gojenju posebnih poletnih čajev. Ustvarjajo posebne pogoje za rast, nabirajo in obdelujejo na poseben način. Srednja Azija, Bližnji vzhod in drugi kraji, kjer gojijo čajne grmovje, niso posebej pozorni za elitne sorte. Tam je običajno piti preprost čaj, zagotovo pa mora biti svež. Kako ugotoviti, koliko svežega čaja je na polici? Poglejte samo datum zbiranja ali pakiranja na škatli. Prej ko je bil zapakiran (april-maj), tem bolje. Poletno druženje je mogoče tudi kupiti, vendar se pri okusu in prefinjenosti opazno izgubi. Toda čaja v marčevski ali februarski embalaži, predvsem pa jesenske embalaže, nima smisla kupovati - izgubil je že svežino.
Za pitje poletnega čaja je bolje kupiti eno od štirih glavnih vrst poletnega čaja: beli, beli puer, zeleni in čaj s cvetnimi ali drugimi aromatičnimi dodatki. Načini varjenja so različni:
- belega čaja je treba vzeti malo več kot običajno, ga zavremo z vodo pri 70-75 stopinjah in ga pustimo, da vzhaja 5 minut. Nato ohladite na 60 stopinj in uživajte v nežnem okusu. Če pijačo ohladite na 40 stopinj, bo učinek hlajenja večji. Te čajne liste lahko nalijemo še večkrat;
- Zeleni čaj je bolje kuhati v majhnem čajniku in piti iz majhnih skodelic (vsebuje veliko kofeina, zato ni vredno tvegati). Potem, ko ste ga nalili z vodo 70-75 stopinj, je ena minuta dovolj, da čaj zavre. Bolje ga je piti brez sladkorja.
- čaj z dodatki je dober izhod v poletni vročini. Lahko kupite čaj z jasminom ali meto, najbolje osvežijo. Mimogrede, mete je mogoče kupiti, posušiti in dodati kateremu koli čaju.
Kar zadeva hlajenje čaja, to ni dobra ideja. Čaj "živi", dokler ostane topel, potem vse njegove koristne lastnosti izginejo. Idealna možnost je, da napitek ohladite na sobno temperaturo in dodate limono. Potem vročina zagotovo ne bo strašljiva.
Kar zadeva zimo, je tukaj primerno vse, kar segreva in tonira, pomaga prenesti mraz, to bi morala biti pijača z bogatim okusom. Najboljša pijača za ta letni čas je ingverjev čaj z limono. Segreva kri, poživlja, nasiči celice z vitamini. Naslednji najbolj priljubljen je črni čaj z dodatkom ogrine in medu. To je poleg okusne vitaminsko in poživljajoča pijača. Po okusu lahko dodamo tudi morsko kumino in med.
Če želite kuhati črni čaj, lahko dodate kardamom, vanilijo, cimet, lupino citrusov, med, pa tudi aromatična in zdravilna zelišča.
V zadnjem času pridobiva vse večjo priljubljenost čaj masala - napitek iz črnega čaja, ki je bil v mleku ali smetani in velikodušno začinjen z začimbami. Popolnoma ogreje, poživi in prinese veliko užitka zahvaljujoč eteričnim oljem začimb. In vroče mleko prijetno pokrije grlo in ogreje prsni koš.
Pozimi je tudi zelo lepo dodati običajnim čajnim listom zelišča, ki jih naberejo lastne roke in posušene jagode, pa tudi borovnice. Iz različnih zelišč lahko naredite nekakšno sestavo in preizkusite različne možnosti ter ustvarite svoj edinstven čaj z različnimi dodatki.