Pečena v pečici bo svinjska šunka z nežnim in sočnim mesom ter opečena skorja odlična jed za praznično mizo. Glazirano svinjsko meso iz medu in gorčice lahko postrežete na mizi, tako vroče kot hladno, tako da ga položite na sendviče.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- svinjska šunka (2, 5-3 kg);
- tekoči med (2 žlici);
- suha gorčica (2 žlici);
- nageljnove palice;
- marinada.
Navodila za uporabo
1
Pred kuhanjem te jedi marinirajte svinjsko šunko. Če želite to narediti, boste za 6 litrov vode potrebovali 5 žlic sladkorja, 1 žlico kuminih semen, 1 palico cimeta, 2-3 palčke klinčkov, 3 žlice črnega popra, 6 žlic namizne soli, 2 čebuli (sesekljane), 4 stroke česna (nariban), sok in lupina 1 pomaranče, 1 čajna žlička sesekljane korenine ingverja, 1 žlica sesekljanega peteršilja. Vse sestavine temeljito premešajte.
2
Svinjsko šunko potopite v nastalo marinado. Posodo postavite v hladilnik za 10-12 ur. Pred kuhanjem v 2-3 urah položite svinjino tako, da ponovno doseže sobno temperaturo.
3
Svinjsko šunko dajte v ognjevzdržno posodo z visokimi stranicami. Ta pogoj je nujen, saj bo v postopku kuhanja sok izstopal. Svinjsko šunko prekrijemo s folijo. Pečico segrejte na 220-230 stopinj. Svinjino pecite 1, 5-2 ure.
4
Posodo previdno odstranite iz pečice. Odstranite kožo s svinjske šunke, ne da bi pri tem poškodovali maščobno plast. Pustite, da se meso rahlo ohladi.
5
Pripravite si gorčično in medeno glazuro. Če želite to narediti, zmešajte te sestavine do enakomerne konsistence.
6
Rahlo ohlajeno šunko dajte na čisto posodo. Sok nalijemo iz posode, v kateri je bilo meso pečeno. Meso narežite s plitkimi vodoravnimi in navpičnimi črtami (2-3 cm), tako da ustvarite diamantni vzorec. S končno glazuro premažite celotno površino svinjske noge. Na križišču črt nalepite klinček na palico.
7
Svinjsko šunko postavite v ognjevzdržno posodo. V predhodno segreti pečici na 200-220 stopinj pečemo meso 20-30 minut.
8
Končno svinjsko šunko postrezite k mizi na odprti krožniku, okrašen s svežim peteršiljem in zelenjavo. Dober apetit!