Pečen člen iz svinjine je visoko kalorična jed. Za njegovo pripravo bo trajalo veliko časa, a rezultat je vreden. Pečeno svinjsko rezino postrezite za večerjo v hladnem zimskem večeru. Aroma in okus te jedi bo zbrala vso družino za mizo in naredila vaš dom še bolj udoben.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- člen svinjine;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- sol;
- voda
- lovorjev list;
- grah iz črnega popra;
- sveča začimba;
- česen.
Navodila za uporabo
1
Preglejte kupljeno svinjsko rezino. Če na njem ostanejo dlake, ga podrgnite z moko in razžvrkljajte na ognju.
2
Sperite lonec z veliko tekoče vode. Po potrebi ga postrgajte z nožem, da boste bolje očistili.
3
Pripravljeno držalo damo v ponev in jo napolnimo z mrzlo vodo, tako da je voda 5 cm nad držalom.
4
Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na močno vročino. Vsebino ponve zavremo, odstranimo pokrov in zmanjšamo toploto.
5
Z žlico odstranite vso peno s površine brozge. Kuhanje nadaljujte z rahlim zavrelom juhe.
6
Olupite in v ponev položite korenje in čebulo (to je treba storiti eno uro po začetku kuhanja svinjskega rezine). Tam dodajte še nekaj grahov črne in paprike, lovorjev list. Juho solite po okusu.
7
Nadaljujte s kuhanjem lonca, dokler ni kuhan na nizkem ognju. Takoj, ko se meso začne zlahka ločevati od kosti, je lonec pripravljen.
8
Na posodo damo končno kuhano rezino.
9
Olupite in nasekljajte nekaj strokov česna.
10
Z ostrim nožem naredite luknje v dnu in ga nadevajte s česnom.
11
Nadevamo nadevan svinjski člen na pekač. Dajte v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Lonček pečemo, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja.
12
Kuhano svinjsko rezino, polnjeno s česnom, lahko postavite v pekač ali tesno zavijete v folijo. V pekaču nataknite z nožem nekaj prebojev, skozi katere bo ušla para.
13
Rezino pečemo v pečici na 180 stopinj 30 minut. Nato previdno razgrnite folijo ali prerežite pekač in še naprej pecite rezino do zlate rjave barve.
14
Na krožnik položite gotovo pečeno svinjsko členko. Na mizo postrezite z enolončnico zelja, pire krompirjem, svežo in konzervirano zelenjavo.
Dober apetit!
Bodite pozorni
Ne pecite surove svinjske rezine v pečici! V tem primeru se peče samo zgornja plast, meso ob kosti pa bo ostalo surovo.
Koristni nasvet
Pred peko v pečici lahko po želji meso ločite od kosti in ga spečete samo.
Iz juhe, ki jo dobimo s kuhanjem rezine, skuhamo juho ali naredimo omako.
Sorodni članek
Kako speči svinjski člen v rokavu