Izkušene gospodinje vedo, da bo jed bolj aromatična in okusnejša, če ji dodate malo zelenja. In če ga znate pravilno zamrzniti, lahko skozi vse leto razveselite sebe in svoje bližnje z dišečimi poletnimi barvami.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Pred zmrzovanjem najprej operite in osušite zelenice. Ne sušite ga predolgo, sicer bo zbledel. Bolje ga pustite, da se dobro odteče in 2-3 ure položite na frotirno brisačo.
2
Najlažji način je zamrzovanje zelenja v grozdih. Če želite to narediti, vzemite kup čistih in suhih zelišč, dajte v vrečko in postavite v zamrzovalnik. Pozimi boste morali dobiti le nekaj vej zelenja, jih razrezati in dodati v posodo.
3
Zeleno in nasekljano lahko zamrznete. Če želite to narediti, ga drobno sesekljajte, ga na potrebne dele zložite v vrečke, zavijte s "klobaso" in postavite v zamrzovalnik. Pozimi boste morali vzeti vrečko, odrezati ali odrezati pravo količino zelenja in dodati v jed.
4
Obstaja še ena možnost zamrzovanja zelenic. Samo operemo, nasekljamo, zložimo majhen ščepec v kalupe za led, napolnimo z vodo in zamrznemo. Nato dajte ledene kocke z zelišči v tesne vrečke in postavite v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje. Pozimi morate dobiti le 2-3 kocke ledu in ga dodati v posodo.
5
Poleg zamrzovanja lahko zelenico tudi posušimo. Ta postopek je zelo preprost. Da se posuši, zelenice temeljito operemo in osušimo na brisači. Nato drobno sesekljamo in v tankem sloju razporedimo po pladnju. Idealna možnost za sušenje zelenice je dobro prezračena soba, če pa je ni, se lahko v kuhinji posuši, jo morate le občasno obrniti, da se enakomerno posuši. Približni čas sušenja je 3-7 dni. Odvisno je od stopnje vlažnosti. Takoj, ko zelenice zdrobijo v njihovih rokah, potem je pripravljena.
Koristni nasvet
Katere zelenice zamrzniti in katere posušiti - izberete vi. A kot kaže praksa, so koper, peteršilj in cilantro boljši za zamrzovanje, koper, zelena in bazilika pa so primerni za sušenje.