Je kaj boljšega od uživanja ob skodelici hladnega piva s suhimi ribami po napornem delovnem dnevu? Toda ulov je, da lahko vedno kupite dobro pivo, vendar je dobiti prave suhe ribe ob pravem času težko. Zato je koristno, da se naučite, kako sami sušiti ribe.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Okusne prednosti suhega lesa in ovna so nesporne, če pa niso pri roki, potem je povsem mogoče posušiti druge ribe. Glavna stvar je, da je sveže ujeta in ohlajena, nikakor pa ne zamrznjena.
2
Če morate pozimi sušiti ribe, potem je ne morete drobiti, ampak le za velike primerke naredite zarez vzdolž grebena. Poleti je potrebno odstraniti vdolbine in škrge, saj so črevesja rib napolnjena z vodnim rastlinjem, kar bo dalo grenkobo. Da, in v vročem vremenu obstaja nevarnost, da so notranjosti gnile.
3
Ribe skozi oči vtirajte skozi vrvico z veliko iglo. V enem šopu je lahko do ducat rib, odvisno od velikosti. Trupe naribajte z grobo soljo (ne jemljite jodirane), nalijte jo na koščke na hrbtu.
4
Ribe je bolje soliti v sodih ali nerjavnih posodah. Slanico za ribe pripravimo na osnovi enega dela soli v štirih delih vode, sol naj se popolnoma raztopi. Slanico nalijte na dno posode in tam spustite svežnje rib. Na vrh postavite malo zatiranja, da slanica popolnoma pokrije ribe.
5
Po 5 dneh lahko vzamete 2 dni več ali manj, odvisno od velikosti ribe, jo odstranite, sperite z vodo in obesite na zasenčeno mesto. Ribe se ne smejo dotikati drug drugega. Za zaščito pred muhami lahko ovijete gazo.
6
Sušene ribe bodo pripravljene v približno 6 tednih, majhne ribe se bodo hitreje posušile. Ribe shranjujte v platnenih vrečah na hladnem.