Špargljevo zelje ali brokoli je ena najbolj zdravih zelenih zelenjav. Kot hrana se uporabljajo neodprta cvetna socvetja, ki po kuhanju postanejo mehka in pridobijo nežen okus.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za brokoli s sirnim mousseom:
- - 200 g brokolija;
- - 50 g rahlo soljenega lososa;
- - 100 g sira Lambert s 15-odstotno vsebnostjo maščob;
- - 50 ml smetane;
- - 1 rumenjak;
- - 20 ml oljčnega olja;
- - 2 žlici. l limonin sok;
- - sol
- mlet črni poper po okusu.
- Za brokoli
- pečen s česnom in sirom:
- - 1, 5 kg brokolija;
- - 200 g trdega sira;
- - 10 strokov česna;
- - 2 žlici. l oljčno olje;
- - sol po okusu.
- Za prigrizek s slanino iz brokolija:
- - 0, 5 kg brokolija;
- - 150 g slanine;
- - 125 g predelanega sira.
Navodila za uporabo
1
Brokoli s sirom Mousse
Brokoli razstavite na socvetja, sperite v hladni vodi. Zelje kuhajte v slani vodi 3-5 minut, dokler ni kuhano. Vrzite ga v tesnilo in prelijte z ledeno vodo. Nato prilijemo olivno olje in potresemo z limoninim sokom.
2
Slani losos narežite na majhne koščke. Lambertov sir naribajte na fino grater. Prestavimo ga v majhno ponev, prelijemo s smetano in postavimo na šibko vročino. Mešanico segrejte, vendar ne pritečite do vrenja. Vlijemo v rumenjak in dobro premešamo.
3
Odstranite maso z vročine, vanjo dodajte sesekljan losos. Maso pretlačite z mešalnikom. Na kuhane krožnike položite brokoli in na vrhu prelijte sirni mousse.
4
Pečen brokoli s česnom in sirom
Izrežite socvetje brokolija na 2 dela. Zelje vrzite v vrelo slano vodo in kuhajte 3-5 minut, dokler ne postane mehko. Nato vodo odcedite in brokoli posušite.
5
Olupite česen. V ponvi segrejemo olivno olje. Damo nasekljan česen in ga pražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve. Dodamo kuhani brokoli, zelje zmešamo s česnom in izklopimo toploto.
6
Pečico segrejte na 180 ° C. Pekač namažite z maslom in vanj prenesite zelje. Naribajte trdi sir in nanj potresejte brokoli. Pečemo približno 10 minut, dokler se sir popolnoma ne stopi. Končno jed takoj postrežemo vročo k mizi.
7
Predjed iz brokolija iz slanine
Cvetje brokolija skuhajte do mehkega. Slanino narežite na tanke trakove. Mehki kremni sir narežite na majhne rezine.
8
Na vsak trak slanine dajte brokoli in rezino sira. Slanino tesno zvijemo. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Predlogo dajte v obliko in pustite v pečici segreto na 180 ° C 5 minut. Ohladimo in postrežemo.
Sorodni članek
Kako narediti piškote iz brokolija
- Slanina brokoli
- kuhanje brokolija je okusno