Jagnječje jedi imajo bogato aromo in okus. Jagnjetino lahko uporabljate v različnih jedeh: prvič, drugič, kot žar. Samo, če to vrsto mesa kuhate dlje časa, bo postalo žilavo in suho, lahko izgubi svoj edinstven okus. Da bi to preprečili, jagnje kuhamo v foliji ali prepražimo po posebnem receptu.
Izberite svoj recept
Recept iz jagnječe folije
Sestavine
- 2 kg ovčjega ledinskega dela z nizko vsebnostjo maščob;
- 2 kozarca mleka;
- 3 čebule;
- 3 stroki česna;
- 4 stebla por;
- omaka Tabasco, sol, poper, svež peteršilj.
Jagnje sperite, namočite v mleku za en dan. Lojko nadevajte s tankimi trakovi česna, rebra olupite, da se meso med cvrtjem ne zapeče. Potresemo s sesekljano čebulo in korenčkom, potresemo z omako Tabasco. Meso ovijemo v folijo, dve uri pečemo na srednjem ognju. Poskušajte ne kuhati jagnjetine dlje.
Končno jed servirajte, okrasite jo s obroči por in svežim peteršiljem. Za takšno pečenko je primerna kislo-jabolčna ali kisla smetana.
Recept ocvrtega ovca "Zulfiya"
Sestavine
- 500 g ovčjega ovca;
- 1/2 skodelice riža;
- 100 g zelenega graha;
- 2 korenja, 2 veliki jabolki;
- maslo, sveža zelišča.
Jagnječje narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo maslo, po okusu prepražimo meso, sol, poper. Jabolka zdrobite na velikem graterju, vlijte v ponev. Meso z jabolki ocvrti še deset minut. Izperite riž, ga položite na ovčetino. Korenje narežite na kocke, dajte na riž. Nalijte 1 1/2 skodelice navadne vode, sol.
Kuhamo, dokler riž ni mehak, nato dodamo zeleni grah, premešamo, dušimo še deset minut. Končano jed posujte s svežimi zelišči, postrezite vroče.