Jajčevčev kaviar je okusna in priljubljena jed, ki se prodaja v skoraj vsaki trgovini z živili v obliki konzervirane hrane. Toda zakaj tega ne bi storili sami doma? Poleg tega je sveže pripravljena jed vedno bolj zdrava kot konzervirana.
Izberite svoj recept
Jedi iz te čudovite zelenjave so prisotne v kuhinjah mnogih držav. Zanimivo je, da z vidika botanike to sploh ni zelenjava, ampak jagodičje in je bogata z vitamini celotne skupine B, mikroelementi in vlakninami; vendar je pri kuhanju sprejeta nekoliko drugačna klasifikacija.
V večini primerov ima konzerviran kaviar precej preprosto sestavo, ki vključuje samo glavni izdelek, paradižnikovo in rastlinsko olje. Spodnji recept vam omogoča, da okus naredite bolj intenziven, pikantno z dodajanjem drugih sestavin, vključno s svežimi zelišči.
Preden nadaljujete s pripravo kaviarja, je treba izbrati način kuhanja jajčevcev sam: kuhamo jih lahko v dvojnem kotlu, nato pa se izkažejo bolj sočne ali pečejo v pečici, potem bo okus bolj izrazit. Odločite se sami.
Potrebovali boste:
- nekaj kosov jajčevcev brez vdolbinic ali poškodb lupine;
- en rdeč zvonček;
- en srednje velik korenček;
- ena čebula (lahko uporabimo rdečo čebulo);
- 2 žlici paradižnikova pasta;
- 4 žlice nerafinirano sončnično olje;
- pol čajne žličke katere koli mešanice začimb, na primer provansalska zelišča, kavkaška zelišča, azijska kuhinja, sredozemska kuhinja (po okusu);
- na vejici kopra, cilantro in bazilike (lahko nekoliko več);
- par strokov česna;
- ½ - 1 tsp namizni 9% kis;
- ½ - 1 tsp sladkorja
- sol, črni poper in / ali začimba;
- vroča rdeča paprika ali omaka na njeni osnovi (ni potrebno, samo za ljubitelje vročega)
Bodite pozorni!
Namesto paradižnikove paste lahko uporabite trgovsko kašo iz vetrnega pireja. Passat se prodaja v trgovinah v isti embalaži kot sokovi.
Uporabite nerafinirano sončnično olje, ki bo dodalo svoj edinstven pridih celotni gami okusa jedi.