Sposobnost pravilnega stiskanja soka vam bo pomagala, da boste v svoji prehrani vedno imeli okusno pijačo - pravo skladišče vitaminov. Če v svoji državi gojite sadje in jagode, potem je to tudi način za ohranitev pridelka.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Surovine za sok
- Sokovnik
- Štedilnik sokov
- Juice Press
- Gaza
- Spin jedi
- Pestic (rolka)
- žlico
Navodila za uporabo
1
Pripravite surovine za sok. Ta faza je naporna, vendar potrebna.
• Izberite samo zrelo in svežo zelenjavo in sadje ter jih temeljito operite.
• Ne odstranite užitne kože - soku bo dala okus.
• Velika trda sadeža mletite z nožem ali mlinom za meso.
• Jagode lahko rahlo zmeljemo z žlico ali z rolko.
• Odstranite kosti - vsebujejo cianovodikovo kislino!
• Zelišča dajte v debele šopke.
2
Plodove, pripravljene za stiskanje, položite skozi sokovnik. Če želite stalno imeti svež sok, ga ne pozabite kupiti. Ne pozabite, da imajo sokovni modeli svoje značilnosti.
• Univerzalni sokovniki so priročni, vendar ne delujejo s plodovi koščic. Kosti morate vzeti sami ali kupiti poseben stroj za odstranjevanje kosti.
• Vijačni modeli omogočajo, da vse jagode stisnete skoraj do suhega, vendar jih ne najdemo tako pogosto, predvsem v domači proizvodnji.
3
Če želite pripraviti večjo količino soka, uporabite kuhalnik za sok. V spodnji nivo ponve nalijte 3 litre vode, v zgornjo stopnjo pa dajte čiste jagode in sadje. Jagode lahko pustimo cele, velike plodove pa narežemo. Pustite jih, da se pari 45-60 minut (odvisno od surovine) pri temperaturi od 60 do 70 stopinj. Trdo sadje bo sok sprostilo dlje, mehko in sočno - hitreje. Ta metoda omogoča hitro pridobivanje soka, medtem ko je pijača sterilizirana in jo lahko hranite dlje časa.
4
Za stiskanje soka uporabite posebno stiskalnico ali pa si sestavite domačo - da si pri koči privoščite veliko količino pijače. Vzemite leseni okvir v obliki pravokotnika in ga postavite navpično. V njej namestite rezervoar s končnimi surovinami in zaprite pokrov. Na vrhu namestite navaden podstavek. Takšen improviziran sokovnik je smiseln, če predelate surovine (na primer jabolka) s prostornino vsaj vrečke.
5
Stisnite sok z gazo. To je preprost način za pripravo majhne količine pijače (na primer za otroka), če ni sokovnika. Košček čiste gaze zložite 2-krat in na njeno sredino položite zdrobljene surovine. Zavijte konce gaze in s prsti iztisnite sok. V galo lahko daste gazo in z žlico iztisnete sok.
Bodite pozorni
Sok ne sme priti v stik z vsemi kovinami, razen iz nerjavečega jekla. Za stiskanje soka vedno uporabite stekleno, lesno ali emajlirano stekleno posodo.
Koristni nasvet
Surovine ne drobite preveč fino - v pire krompir! Da iz plodov pride več soka, jih je treba sesekljati na koščke.