Poletje je idealen čas za nabiranje jagod in izdelavo marmelade. Češnjeva marmelada je eden najbolj okusnih domačih izdelkov. Lahko ga kuhamo s kamni in brez njih. Kljub temu je bolje odstraniti kosti, kot neužitne dele sadja, še posebej, če boste majhne otroke hranili z marmelado. Najtežji del tega procesa je čiščenje jagod iz semen. Brez posebne naprave je njihovo odstranjevanje mučno in mukotrpno delo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 kg češenj;
- 250 g vode;
- 1, 5 kg sladkorja;
- 1 tsp citronska kislina.
Navodila za uporabo
1
Jagodičje temeljito sperite. Bolje je, da ga 15-20 minut predhodno namočite v hladni vodi in nato sperete v večji količini tekoče vode.
2
S pomočjo kamnitih potisnikov vzemite vsa semena s češnje. Obstajajo mehanske in električne naprave za odstranjevanje semen s plodov. Če take naprave nimate, uporabite navaden lasnik ali tupi konec kovinskega peresa. Toda ročno odstranjevanje semen bo trajalo dlje in povzročilo izgubo soka.
3
V emajlirano skledo potresemo sladkor s sladkorjem in pustimo vsaj 3-4 ure. Češnje lahko prelijete s pripravljenim ohlajenim sirupom, kuhanim iz vode in sladkorja.
4
Kanirane češnje nalijte v posodo ali lonec in postavite na šibko vročino. Kuhajte 15 minut, pri čemer 2-3 krat odstranite, da se marmelada vlije. Ne pozabite odstraniti nastale pene. Z velikim zavojem dovedite do popolne pripravljenosti.
5
5 minut pred koncem kuhanja nalijte citronsko kislino. Tako, da so jagode na koncu nasičene s sladkornim sirupom, namočite marmelado pri sobni temperaturi še 6-8 ur po kuhanju, preden nadaljujete s pakiranjem v bankah.
6
Po nastavljenem času ohlajeno marmelado vlijemo v vroče sterilizirane kozarce, tesno zapremo s kuhanimi pokrovi. Prevrnite na glavo.
7
Češnjevo marmelado lahko nalijemo v kozarce in vročo. Če želite to narediti, ločite plodove iz marmelade skozi colander, jih prelijte v kozarce, skuhajte sirup. Nato v kozarce vlijemo češnjev sirup v sadje. Jam se lahko zamaši.
Koristni nasvet
Češnjevo marmelado z jamami kuhamo nekoliko težje kot brez njih, saj se sirup počasneje absorbira v sadje. Če poskušate hitro kuhati, se bo sok iz plodov spremenil v sirup, plodovi pa bodo nagubani. Če želite to preprečiti, najprej prebodite češnjo, nato prelijte vroč sladkorni sirup in šele nato lahko marmelado skuhate.
Sorodni članek
Kakšna je uporaba češenj