Obstaja veliko načinov za kuhanje škampov. Lahko jih ocvrte, na pari, skuhate na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, iz njih lahko kuhate okusne omake. Daleč je najbolj priljubljen način kuhanja škampov. Ti majhni raki so izredno koristni - bogati so z beljakovinami, kalcijem, maščobnimi kislinami, jodom. Kozice znižujejo holesterol v krvi in pomagajo shujšati. Toda, da bi ohranili uporabne lastnosti tega izdelka - mora biti pravilno pripravljen.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 kg kozice
- 2-3 litra vode
- svež koper
- limonin sok
- sol
- velika ponev
- Za omako:
- 1 žlica olivnega olja
- 1 strok česna
- koriander
- 1 rdeča pekoča paprika
- limonin sok
Navodila za uporabo
1
Kozico odstranite iz embalaže in temeljito sperite pod tekočo vodo. To je potrebno za pranje ledu in naplavin.
2
Vzemite velik lonec, ga napolnite z vodo približno 2/3. Slano vodo, zavremo.
3
Ko voda zavre, kozice potopite v vodo. V vodo kozice dodajte sok pol limone in zelenice svežega kopra.
4
Zamrznjene kuhane kozice kuhajte največ 3 minute. Če so kozice sveže zamrznjene, jih nato kuhajte 5-7 minut. Če kuhate kozice dlje, bo njihovo meso žilavo in viskozno. Pripravljenost kozic lahko določimo tudi po svetlo oranžni barvi školjk, ki jih pridobijo med kuhanjem.
5
Da so bile kozice mehke in sočne, jih pustite, ko jih vrete v juhi še 15-20 minut.
6
Naredite kozico omako. Če želite to narediti, zdrobite strok česna, ga prepražite v olivnem olju, dodajte rdečo pekočo papriko. Vse premešamo in pražimo na visoki vročini nekaj minut. Nato dodamo nasekljan koriander in nekaj svežega limoninega soka. Vse zmešaj. S to omako prelijte kuhano kozico.
Bodite pozorni
Kozice izberite previdno. Sveže zamrznjene kozice morajo biti približno 1 mm pokrite z ledom in jih zlahka ločiti. Po GOST naj ljudje ne bi bili več kot 4%. Če je v paketu veliko snega - potem so bile kozice večkrat zamrznjene.
Kozice so hitro pokvarljiv izdelek, zato jih ni priporočljivo hraniti dlje časa v odmrznjeni obliki.
Koristni nasvet
Kozice odmrznite postopoma - če so bile v zamrzovalniku, jih najprej prestavite v navaden hladilni prostor in šele nato jih lahko odtalite pri sobni temperaturi.
Manjša je velikost kozice - hitreje se kuhajo. Pazite, da se raki ne prebavijo.
Tako, da se lupina kozice po kuhanju zlahka loči od mesa, jih potopite za 2-3 minute v hladni vodi.
Sorodni članek
Enostaven način kuhanja kozic