Skuhana gos je odlična jed za praznično mizo. Najbolje je, da ptico dušite v pečici. Priprava traja veliko časa, vendar se izkaže za zelo nežno in okusno. Kot prilogo postrezite krompir, zelje, sladko in kislo sadje.
Izberite svoj recept
Gos v belem vinu
Po tem receptu lahko kuhate katero koli ptico: piščanca, purana, raco. Vendar pa gos izgleda še posebej impresivno na praznični mizi.
Potrebovali boste:
- 1 gos, ki tehta približno 4 kg;
- 0, 5 skodelice juhe;
- 0, 5 skodelice suhega belega vina;
- sveže mlet poper;
- sol;
- 1 kg sveže zamrznjene cvetače in brokolija;
- maslo za cvrtje.
Temeljito izperite drobovje in zaprti gosji trup ter ga posušite s papirnato brisačo. Ptico podrgnite s soljo in poprom znotraj in zunaj. Položimo ga na globok pekač ali v gosjo skledo in postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Pražite gos, pogosto ga prelijte s toplim sokom. Ko ptica porumeni z vseh strani, nalijte juho na pekač, dodajte vino in pokrijte s pokrovom ali folijo. Gosja dušimo do kuhanja, pogosto obrnemo.
Cvetačo in brokoli blanširajte v osoljeni vodi in prepražite v segretem maslu do zlato rjave barve. Končane goske narežite na koščke in jih položite na krožnik v obliki cele ptice. Prelijte ga s prilogo ocvrtega zelja. Nalijte sok iz pekača v ponev, zavremo. Gos prelijte s sokom, preostanek pa postrezite v sivki.