Kremna juha iz brokolijeve škampe je lahka, nežna jed. Za ljubitelje juh vas bo navdušil s svojim izvirnim, začinjenim okusom in čudovito aromo. In tisti, ki sledijo njihovi figuri, se je morda ne bojijo, saj je ta juha nizkokalorična.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- brokoli
- čebula;
- česen
- voda
- smetana
- kozice
- muškatni orešček;
- poper;
- limonin sok;
- sol;
- oljčno olje;
- peteršilj.
Navodila za uporabo
1
Olupite dve srednji čebuli, narezane na majhne koščke. Da čebuli ne bi poškodovali oči, občasno zamenjajte nož pod curkom hladne vode. V stiskalnici za česen olupite in nasekljajte stroke česna Z-4. V ponvi segrejemo 2-3 žlice olivnega olja, damo sesekljano čebulo s česnom in pražimo na srednjem ognju do zlate čebule.
2
Operite 800 gramov brokolijevega zelja, brisačo posušite, razstavite na socvetje, odrežite stebla, narežite na majhne kocke. Če je brokoli zamrznjen, ga najprej odmrznite v mikrovalovni pečici. Brokoli nalijte v ponev, napolnite z dvema kozarcema vode, zaprite pokrov in pustite kuhati na srednjem ognju 5-8 minut.
3
Kuhano juho odstavimo z vročine, dodamo 1 čajno žličko muškatnega oreščka, sol in poper po okusu, nalijemo kozarec desetodstotne smetane in jo temeljito sesekljamo z mešalnikom ali stepamo. Nastavite, da bičkova juha kuhala še 10 minut, občasno mešajte.
4
Odmrznite in olupite 20 kosov zamrznjene kozice. V ponvi segrejte 2-3 žlice olivnega olja, dajte kozico in ocvrtite na obeh straneh do zlato rjave barve. Juha bo v tem času zavrela. Peteršilj (3-4 veje) operemo, prepojimo s prtičkom in na drobno nasekljamo. Juho nalijte v krožnike in v njej nežno položite kozico. Postrezite z zelenjem in krekerji ali opečenim hrustljavim toastom belega kruha.
Bodite pozorni
Brokoli zelje je kontraindicirano v primeru povečane kislosti želodčnega soka, bolezni trebušne slinavke, pa tudi v primeru posamezne nestrpnosti.
Koristni nasvet
Česen ne morete ocvrti, ampak ga narežete na tanke rezine, ga malo osušite in dodate v končno juho - dobite zelo okusen čips.