Nežno nasoljen trebuh lososa, kuhan z lastnimi rokami, bo prinesel resnično zadovoljstvo vsem družinskim članom. Poleg tega je v tem delu rib največja količina hranilnih snovi in aminokislin. Če naredite to poslastico doma, ne boste le prihranili, ampak tudi bili prepričani, da je izdelek res sveže pripravljen in resnično uporaben.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 300 g lososovega trebuha (koliko jih je;
- 2 žlici grobe soli;
- 1 žlica sladkorja;
- 2 lovorjev list;
- poper mešanica (bela
- črna
- roza
- zelena);
- pol 1 limone (neobvezno).
Navodila za uporabo
1
Če imate po rezanju lososa še vedno trebuh, jih osvobodite z ostrim nožem iz plavuti, grobih in gostih vlaken. Zalijemo s hladno vodo in pustimo stati 30 minut na hladnem, da odstranimo odvečne beljakovine.
2
Za vsak kos trebuha ločite kožo od kaše. Preprosto povlecite oster tanek nož od najožjega konca do najširšega. Praviloma po namakanju lupine enostavno odidejo. Izperite trebuh zelo temeljito pod vodo. Po pranju jih temeljito osušite s papirnato brisačo.
3
Trebuh narežite na rezine. Koščke rib lahko pustite dovolj velike, vendar je bolj priročno, ko soljene ribe lahko vzamete in jih takoj zaužijete.
4
Pripravite posodo za soljenje. Lahko je plastična posoda ali navadna pločevinka. Primerneje je delati s posodo, vendar bodo ribe v njej shranjene krajši čas. Čeprav ga najverjetneje ni treba hraniti. Ribo boste želeli pojesti naenkrat.
5
Pripravite mešanico za soljenje iz sladkorja, grobe soli, mešanice paprike in lovorjevega lista. Lovorjeve liste je treba najprej zmečkati. Dobro premešamo. Mešanico vlijemo v ravno krožnik.
6
Vsak kos potopite na eno stran (kjer je koža gostejša). Ne bojte se soliti ribe, vzela bo pravo količino, vendar ne pretiravajte. Postavite v tesne vrstice v posodo.
7
Če želite trebuhu dati rahlo kislost, iztisnite sok polovice limone v posodo z že položenim trebuhom. Lahko ga izvlečete tako, da vilico pomaknete v kašo. Ustvarite stiskalnico in pokrijte s pokrovom ali vrečko na vrhu. Posodo postavite za 24 ur v hladilnik.
8
Zjutraj lahko že jeste slani okusen in zdrav trebuh. Preden postrežete, s površine olupite rezine lovorjevega lista in začimbe. Sama po sebi je trebuh precej hranljiv, dodatnih maščob vam ni treba uporabljati s svežim kruhom ali kuhanim krompirjem, šparglji.
Koristni nasvet
Za soljenje rib je bolje uporabiti morsko sol.
- Izvedite več o slanih ribah
- recept trebušnega lososa