Listna solata je slabša od drugih zelišč. Njeni listi so mehkejši, lažje izgubljajo vlago in gnijejo. Idealna možnost ohranjanja je zagotavljanje pogojev, ki so blizu naravnemu okolju, tj. polna prehrana s koreninami, zadostna vlaga, zmerna ali nizka temperatura.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - posoda ali ponev
- - brisačo, sito ali tesnilo
- - mokra brisača
Navodila za uporabo
1
Najprej odrežite korenine, razvrstite zelenice in odstranite poškodovane dele. Solato temeljito sperite pod tekočo vodo, pri čemer ločite liste. Bolje je umivati s hladno vodo, do 18 ° C.
2
Posušite solato tako, da liste položite na brisačo, colander ali sito. Odvečna voda med skladiščenjem bo prispevala k razpadanju tudi pri nizkih temperaturah.
3
Solato postavite v posodo z nizkimi stranicami in po možnosti dvojno dno, vrh pa z odprtinami za odtok vode. To je pomembno, če niste imeli časa ali priložnosti, da bi pustili, da voda odteče na brisačo. Če je voda steklena z listi, jih lahko daste v ponev. Bolje navpično, z rezino navzdol.
4
Posodo za solato pokrijemo z vlažno, čisto brisačo. Ni priporočljivo, da ga prekrijete s oprijemnim filmom, saj bo motil izmenjavo zraka in spodbudil kvarjenje. Prav tako je ne smemo pustiti odprto, ker se listi solate hitreje posušijo, ker je kroženje zraka v hladilniku pomembno.
5
Posodo (ali ponev) postavite v hladilnik, želeno temperaturo shranjevanja + 4 ° C. Vsak dan sortirajte listno solato in odstranite pokvarljive liste. Tako lahko podaljšate rok uporabe do 5 dni. Ne pozabite, da so zelenice hitro pokvarljivi proizvodi, njihov rok uporabe (po čiščenju in pranju) pa se giblje od 18 do 24 ur pri temperaturi skladiščenja + 4 / -2 ° C.
6
Nepredelano solato hranite pri temperaturi 0 ° C in jo tesno položite v škatlo ali košarico. Zelo je občutljiv na vlažnost zraka: pri nizkih stopnjah (60-70%) hitro zbledi, pri visokih (nad 90%) pa plesen. Torej optimalna zmerna vlažnost (80-90%).
Koristni nasvet
Pire vstavite v posodo z zelišči, da upočasnite razgradnjo vitaminov v listnati zelenjavi. Poskusite lahko tudi "način šopek". Če želite to narediti, naredite svež rez na korenine solate in dajte več njegovih sveženj v posodo z vodo. Voda naj sega le do pecljev listov. Vodo menjajte dnevno ali vsaka dva dni.