Ščuka je zelo okusna riba, vendar je njeno meso suho in zato obstaja čudovita jed - polnjena ščuka. V tem receptu se meso ščuke pomeša z drugimi sestavinami, kar ji daje sočnost. Toda za pripravo te jedi je treba ločiti kožo ščuke od mesa, ne da bi jo poškodovali. Ta postopek zahteva previdnost, potrpljenje, določeno spretnost in nekaj moči.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- sveža ščuka
- oster nož
- rezalna deska
- kuhinjske rokavice
- kuhinjske škarje
Navodila za uporabo
1
Pred kože je treba ribe očistiti.
2
Ribe očistite z rokavicami, da ne poškodujete kože.
3
Ribe sperite pod curkom hladne tekoče vode.
4
Previdno, da ne poškodujete kože, očistite tehtnico.
5
Če nimate veščine, je prvič bolje, da glavo popolnoma ločite od rib, da bo bolj priročno. Če se odločite, da ne boste popolnoma ločili glave, potem ribe na dnu glave odrežite od trebuha do grebena, pri čemer bo glava ostala samo na koži na območju grebena.
6
S kuhinjskimi škarjami odstranite škrle z glave.
7
Nato očistite notranjost rib.
8
Ribe ponovno sperite pod tekočo vodo.
9
Z ravnim delom rezila noža "udarite" ščuko po celotnem trupu - to bo pripomoglo k lažji ločitvi kože.
10
Nato s konico noža zabodite rob kože in kožice po celotnem obodu ločite od mesa.
11
Nadalje na mestih, kjer kože ni enostavno ločiti od mesa, jo odrežite z ostrim nožem, kožo odstranite tako, da jo obrnete na nogavico.
12
Ko dosežete osnovo repa rib, odrežite kožo iz hrbtenice.
13
Odvečno meso nežno odrežite z notranje strani kože in ga obrnite nazaj.
14
Če ravnate previdno in potrpežljivo, bo koža ostala nedotaknjena in primerna za polnjenje.