Brezkvasno testo je primerno za pripravo cmokov, cmokov, pite in drugih jedi. Lahko ga gnetete po več receptih, vsekakor pa morate uporabiti jajca, saj brez njih ne bo šlo elastično.
Izberite svoj recept
Sveže testo na vodi in kislo smetano
Za pripravo svežega testa po tem receptu morate vzeti naslednje sestavine:
- soda in sol - 1/3 tsp;
- moka - 300 g;
- voda - 80 ml;
- jajce - 1 kos.;
- kisla smetana - 20 g.
Najprej skozi fino sito presejte moko s sodo in soljo. Tem sestavinam dodajte kislo smetano in vse temeljito premešajte. Nato začnite postopoma dodajati vodo in nato premagati jajce. Sestavine dobro premešamo, kar bo imelo gosto testo. Zamesite ga na mizo in nato za 20 minut postavite v hladilnik. Nato ga lahko uporabite za kuhanje različnih jedi.
Sveže testo na vodi in mleku
Testo, pripravljeno na podlagi tega recepta, ni samo elastično, ampak tudi zmerno žilavo, kar omogoča, da ga tanko in hitro valjamo. Potrebuje naslednje sestavine:
- moka - 600 g;
- mleko - 100 ml;
- voda - 60 ml;
- jajce - 1 kos.;
- sol - 1 tsp;
- oljčno olje - 1 žlica. l
Vzamemo moko in presejemo. Vlijemo ga v skledo in na sredini naredimo majhen vdolbino. Vanj potegnite jajce in nalijte toplo vodo, ki jo predhodno pomešate s soljo in mlekom. Testo nadomestite iz sestavin v skledi. Na samem koncu dodajte olivno olje. Nato ga spet gnetite na delovni površini, nato pa ga dajte v plastično vrečko in pustite v hladilniku 20-30 minut.
Sveže testo na kislo smetano in maslo
Brezkvasno testo, pomešano s tem receptom, je bolj primerno za izdelavo pite, pizze in tartletov. Zahteva naslednje sestavine:
- moka - 1 kozarec;
- maslo - 200 g;
- jajce - 1 kos.;
- kisla smetana - 1 kozarec;
- sol - l. l.
Preden začnete gnetiti testo, boste morali olje odstraniti iz hladilnika in pustiti 40-50 minut, da postane mehko. Nato ga razrežite na koščke in prestavite v posodo. Tam dodajte kislo smetano in nato vse dobro premešajte. Potrebno je pridobiti homogeno maso.
V skledi do glavnih sestavin premažite jajce in dodajte sol. Vse premešajte in nato začnite dodajati moko. Potrebno je pridobiti homogeno plastično testo. Nato ga pokrijte s prtičkom in ga pustite v hladilniku 20 minut.
Sveže testo na kefirju in maslu
To sveže testo je mehko in nemastno. Za gnetenje se uporabljajo naslednje sestavine:
- jajce - 1 kos.;
- kefir - 300 ml;
- maslo - 70 g;
- sol - 1/3 tsp
Vzemite zmehčano maslo in ga zmešajte z jajcem, soljo in kefirjem. Nato začnite dodajati moko, jo najprej presejte. Iz teh sestavin gnetite elastično testo, nato pa jih za 15-25 minut postavite v hladilnik.
Sorodni članek
Kako kuhati sočno samso z jagnjetino po tradicionalnem receptu