Plodove fige, subtropski listopadni fikus, človek jedo že dolgo. Jam in marmelada sta narejena iz zrelih figov. Lahko si skuhate tudi okusno prilogo, ki je odlična za piščanca.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1, 8 kg zrelih fig;
- 3 brsti klinčkov;
- zvezde janeževega janeža;
- 5 dolgih paprik ali 10 grahov črne in aromatične začimbe;
- 1/2 stroka vanilije;
- 100 g nesoljenega masla;
- 200 g medu;
- pomaranča
- apno
- limona
- 0, 5 l suhega muškatnega oreščka.
Navodila za uporabo
1
Kupljene fige sperite s tekočo vodo in režite trde repo z nožem. Nato vsako sadež rahlo zarežite navzkrižno, tako da je najbolje pečen. Nato ga položite na pekač ali pekač, sadje položite v tesne vrste.
2
Vzemite ponev, po možnosti z debelim dnom in v njej stopite maslo. Nato dodajte med in karamelizirajte. Karamelizirati pomeni kuhati kakšen izdelek na nizkem ognju, v tem primeru medu (ki vsebuje sladkor). Med kuhanjem se sladkor začne spreminjati v karamelo, z eno besedo - masa postane zlato rjava. Kuhamo začimbe. Dodajte jih v posodo za kuhanje.
3
Za ta recept je idealno, da skupaj uporabite apno, pomarančo in limono. Če pa katerega od teh izdelkov ni, se ne bi smeli bati. Odrežite rezino lupine iz vsakega agruma in jih položite v maso za kuhanje po začimbah. Mešanico nenehno mešajte. Takoj ko postane želeni karamelni odtenek - nalijte muškatni orešček. Če je niste našli v trgovini, potem je muškatni orešček povsem mogoče nadomestiti z belim vinom.
4
Iztisnite sok limone, pomaranče in limete. Ko je zmes dovolj gosta z rjavkastim odtenkom - dodajte iztisnjen sok. Nato pustite, da še nekaj zmesi izhlapi. Za udobje ga lahko nalijete v ponev. Ko je pripravljeno, vse odcedite skozi sito. Tako odstranite lupino in začimbe.
5
Pečico segrejte na 180 stopinj. Takoj, ko vanj postavite pekač s figami, temperaturo takoj zmanjšajte na 150 stopinj. Po tem ga občasno zalivajte z nastalo mešanico, tako da se z njo popolnoma nasiči. Čas kuhanja figov je približno eno uro.
6
Končni izdelek ne uporabljajte le kot stransko jed za raco, temveč tudi kot dodatek k sladoledu ali siru. Popolnoma ga je mogoče uporabiti brez drugih glavnih jedi.