Sibirska cedra ali "lepotni bor" je drevo, ki ga lahko imenujemo nacionalni ponos Rusije. Velja za simbol moči, zdravja, moči, trajnosti in dolgoživosti. Svet je o zdravilnih lastnostih cedre vedel že dolgo. Sibirski cedrov oreh je bil izvoljen v Anglijo v času vladavine Ivana Groznega.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Odstranite matice in jih temeljito osušite. Če želite to narediti, uporabite posebno napravo - trdnjavski stolpec s ponev za praženje ali sušilnik za bobne. Doma lahko pri obdelavi majhne količine oreščkov uporabite gospodinjski sušilnik za zelenjavo ali pečico. Sušenje dodaja okus po oreščkih in jih naredi še okusnejše.
2
Ohlajene matice očistite iz naplavin in jih presejte, da odstranite vse tuje nečistoče. Če želite odstraniti suho plast lupine, lahko oreške daste v platneno vrečko in nekaj časa pretresite. Čeprav številne gospodinje menijo, da je to nepotrebno delo, saj je oreščke še vedno treba očistiti.
3
V proizvodnji se matice kalibrirajo. Razdeljeni so v tri vrste: majhne, srednje velike in velike. Po zaključku tega "umazanega" dela se matice vržejo na grška jajca ali na stroje SVU-1. Po tej težki obdelavi jih presejemo na vinarje in tako se školjka očisti iz školjk in "srajc". Doma, preden izpustite jedro iz lupine, oreščke za 10-15 minut postavite v vročo vodo, nato pa jih spustite na sito. Postavite suhe matice na mizo in večkrat hodite po njih z valjarjem.
Enak postopek lahko storite tako, da matico najprej rahlo prepražite.
4
Olupljena jedrca vlijemo v gospodinjsko stiskalnico, uporabljajo se za pridobivanje soka iz jagodičja. Nastavite največjo moč in vklopite napravo. Ne pričakujte, da bo olje teklo kot reka, kozarec z velikimi jedrci proizvede malo več kot čajno žličko surovega. Najpogosteje je treba jedro dvakrat ali trikrat voditi skozi stiskalnico. Lahko uporabite ročni sokovnik, čeprav to ni zelo priročno (najmanjšo cedilo vzemite kot šobo)
5
Zberite nastali izdelek in pustite, da se poravna. V idealnem primeru bi morali na dnu rezervoarja dobiti motno usedlino, enako ¼ olja.
6
Olje odcedimo, filtriramo in steriliziramo v vodni kopeli največ 7-10 minut.
Bodite pozorni
Visokokalorično maslo je narejeno iz oreščkov sibirske cedre, ki je najbolj dragocena, iz suhega ostanka pa se pridobiva slaščičarska moka, ki se uporablja pri proizvodnji višjih razredov halve in sladkarij. Lupina ne izgine, uporablja se za pripravo odličnega metilnega alkohola, pa tudi ocetne kisline in drugih koristnih snovi.
Cedrovo olje je biološko aktiven dodatek in se aktivno uporablja tudi v kozmetologiji za masažo telesa, pripravo obraznih olj, kot sestavino izdelkov za obnovo kože. Cena tega olja na svetovnem trgu je bila vedno visoka.
Sorodni članek
Kako narediti cedro mleko iz svežih semen