Izbira in razporeditev kozarcev pri postrežbi je odvisna od ponudbe pijač, ki naj bi jih postregli. Glavni zakon - večji kot je kozarec, manj stopinj mora biti v pijači, ki se vlije vanj. Obstajajo določena pravila, ki vam pomagajo hitro nastaviti očala pri nastavitvi mize.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Ko položite mizo na desno od krožnikov (od roba do sredine), postavite kozarce v vrstnem redu, v katerem se pijejo pijače. Izjema je lahko le kozarec za šampanjec. Najprej ga postavite na levo.
2
Če nameravate oskrbovati le z vodo, potem kozarec postavite na sredino (za ploščo) ali rahlo desno, na črto preseka konca prvega noža z zgornjim robom plošče. Če namesto vode strežemo sadje ali kvass, postavite vrč z njimi, tako da ročaj obrnete v desno.
3
Ko postrežete močne pijače, v prvo vrsto na desni strani postavite majhen kozarec za vodko ali grenko pijačo. Naprej - kozarec Madeira - malo večje velikosti, ki je namenjen močnim vinom (sherry, port, madeira), ponavadi se uporabljajo pri predjedih. Nato postavite podolgovat, rahlo zožen kozarec za belo vino, ki je videti kot krogla, rdeča v obliki rdečega. Nato postavite kozarec za vodo.
4
V eno vrstico ne postavljajte več kot treh elementov. Ko jih boste v celoti postregli, postavite napitke v dve vrstici. Prepričajte se, da je razdalja med stekli vsaj en centimeter.
5
Vstavite skodelico z ročajem za udarec in žajbelj za konjak ali žganje (kroglast kozarec, zožen). Nalijte jih na dno.
6
Če ni ustreznega kompleta kozarcev za pijačo, uporabite nevtralne, srednje velikosti. Za vsako postavitev mize so primerni prozorni vinski kozarci iz nebarvanega stekla na nogah. Celo žganje in žganje lahko varno nalijete vanje, napolnite ne več kot četrtino kozarca.
7
Kozarce, ko mizo postavite v polkrog, razporedite v naslednjem zaporedju: za šampanjec, rdeče, belo vino in vodko; po dolžini (v ravni črti): za vodo, rdeče in belo vino; ali blok: za vodo, nato pa kozarec za belo vino, malo višje pa nad njimi kozarec za rdeče vino.
Bodite pozorni
Kozarec za belo ali rdeče vino je treba postaviti za nož, na desni.
Koristni nasvet
Običajno je napolniti kozarce s pijačo v treh četrtinah skupne prostornine.